2022-2023學年四川省甘孜州康定中學高二（下）月考生物試卷（3月份）

一、單選題（每小題1分，共40分）

• 1．有關“血紅蛋白提取和分離”的相關敘述中，不正確的是（　?。?/h2>

  A．可通過 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定血紅蛋白的純度

  B．凝膠裝填在色譜柱內要均勻，不能有氣泡存在

  C．血紅蛋白釋放時加入有機溶劑，其目的是使血紅蛋白溶于有機溶劑

  D．整個過程不斷用磷酸緩沖液處理，是為了維持血紅蛋白的結構
  組卷：7難度：0.8

  解析

• 2．下列關于果酒、果醋、腐乳、泡菜等制作過程的敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．發(fā)酵微生物是真核細胞

  B．都可以使用自然菌種

  C．都需要高溫、高壓滅菌操作

  D．均需要適宜的溫度和有氧條件
  組卷：42難度：0.5

  解析

• 3．下列不屬于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的是（　?。?/h2>

  A．通過微生物的培養(yǎng)生產胰島素

  B．果酒和果醋的制作

  C．利用乳酸菌發(fā)酵制作泡菜

  D．利用微生物發(fā)酵制作腐乳
  組卷：44引用：11難度：0.9

  解析

• 4．下列有關萃取胡蘿卜素的有機溶劑的說法，正確的是（　　）
  ①能充分溶解色素
  ②與水混溶
  ③易燃的有機溶劑
  ④不會影響產品質量
  ⑤具有較高的沸點

  A．①②④⑤

  B．①④⑤

  C．②③

  D．①②③
  組卷：7引用：1難度：0.7

  解析

• 5．下列有關玫瑰精油和橘皮精油提取過程的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．盛花期的玫瑰花含油量最高，最適合提取玫瑰精油

  B．玫瑰精油提取時蒸餾溫度越高、時間越長，效果越好

  C．橘皮精油不采用水中蒸餾，原因是不利于芳香油釋放

  D．用石灰水浸泡橘皮，目的是中和橘皮中的酸性物質
  組卷：9難度：0.8

  解析

• 6．下列關于胡蘿卜素的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．胡蘿卜素可用于治療幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等

  B．胡蘿卜素可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取

  C．提取胡蘿卜素時，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶劑

  D．萃取過程中要采用水浴加熱
  組卷：58難度：0.5

  解析

• 7．下列哪種條件下，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幔ā　。?/h2>

  A．氧氣、糖分充足	B．氧氣充足，缺少糖源
  C．缺少氧氣，糖分充足	D．氧氣、糖源都缺少
  組卷：4引用：4難度：0.9

  解析

• 8．下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的說法，錯誤的是（　　）

  A．果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌屬于兼性厭氧微生物，在有氧條件下大量繁殖

  B．制作果醋需要醋酸菌，它是一種嚴格厭氧微生物，可將葡萄中的糖分解為醋酸

  C．多種微生物參與了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等

  D．制作泡菜利用的乳酸菌是一種厭氧微生物、可以通過無氧呼吸產生乳酸
  組卷：48引用：6難度：0.7

  解析

• 9．下列與果酒、果醋和腐乳制作相關的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．腐乳制作所需要的適宜溫度最高

  B．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

  C．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

  D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA
  組卷：33引用：78難度：0.9

  解析

• 10．如圖表示果酒和果醋生產過程中的物質變化情況，相關敘述不正確的是（　?。?/h2>

  A．過程①②在酵母菌細胞中發(fā)生的場所相同

  B．過程⑤需要氧氣，而過程④不需要氧氣

  C．果醋發(fā)酵過程中所需的最適溫度高于果酒

  D．人工接種酵母菌，可縮短果酒的釀制時間
  組卷：0引用：2難度：0.6

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• 11．酶的固定化是20世紀60年代迅速發(fā)展起來的一種技術?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，以研究固定化酶的相關性質和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數量。如圖甲、乙、丙為部分研究結果。下列有關敘述中，不正確的是（　?。?br />

  A．由甲圖可知，固定化酶比游離酶對溫度變化適應性更強

  B．由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好

  C．由丙圖可知，固定化酶一般可重復使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降

  D．固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積
  組卷：134引用：15難度：0.5

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• 12．將經處理破裂后的紅細胞混合液以2000r/min的速度離心10min后，離心管中的溶液分為四層，從上到下的順序依次是（　?。?/h2>

  A．血紅蛋白、甲苯層、脂溶性物質層、沉淀層

  B．甲苯層、沉淀層、血紅蛋白、脂溶性物質層

  C．脂溶性物質層、血紅蛋白、甲苯層、沉淀層

  D．甲苯層、脂溶性物質層、血紅蛋白、沉淀層
  組卷：31引用：9難度：0.9

  解析

• 13．下列關于果酒和果醋制作的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．果酒、果醋制作所利用的菌種均能夠進行有氧呼吸

  B．利用酵母菌制作果酒時，應先通氣培養(yǎng)后密封發(fā)酵

  C．制作果酒的最適溫度應該比制作果醋的最適溫度高

  D．微生物將葡萄糖轉變成酒精和醋酸需要多種酶參與
  組卷：11引用：3難度：0.7

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• 14．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有關敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．果醋發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入

  B．腌制腐乳的鹵湯中的香辛料可以抑制細菌的增殖

  C．用自然菌種發(fā)酵釀酒時，需將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶高壓滅菌

  D．將長滿毛霉的腐乳坯放在瓶中加鹽時，接近瓶口的鹽要鋪薄
  組卷：7引用：4難度：0.6

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• 15．新鮮的柑橘皮中含有大量的果醋、果膠和水分，壓榨之前，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列敘述不正確的是（　?。?/h2>

  A．石灰水能破壞細胞結構、分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫

  B．石灰水是強堿，浸泡主要是為了中和柑橘皮中的酸性物質

  C．浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免與皮膚接觸

  D．橘皮在石灰水中的浸泡時間應在10h以上
  組卷：25引用：7難度：0.7

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二、非選擇題題（共60分）

• 45．某實驗小組的同學制備固定化酵母細胞的過程如下：
  ①活化酵母細胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細胞活化。
  ②配制 CaCl₂溶液：將無水 CaCl₂溶解在定量蒸餾水中，配制成一定濃度的 CaCl₂溶液。
  ③配制海藻酸鈉溶液：用定量的海藻酸鈉直接溶解在定量的蒸餾水，并用酒精燈持續(xù)加熱直到海藻酸鈉溶化為止。
  ④海藻酸鈉溶液和酵母細胞混合：將活化的酵母細胞迅速加入到剛配制成的海藻酸鈉液中，充分攪拌混合均勻。
  ⑤固定化酵母細胞：用注射器以恒定的速度緩慢將海藻酸鈉和酵母細胞混合液滴加到配制好的CaCl₂溶液中，觀察凝膠珠形成。
  （1）請你改正其中兩處錯誤的操作：第一處：

   

  ；第二處：

   

  。
  （2）與固定化酶相比固定化細胞的優(yōu)點：

   

  ，如果反應物是大分子物質應該采用

   

  （固定化酶/固定化細胞）的方法，原因是：

   

  。
  （3）如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，則說明海藻酸鈉濃度

   

   （填“過低”或“過高”）。
  （4）為研究固定化細胞的pH穩(wěn)定性進行了相關實驗，結果見圖：
  該實驗中的對照組是

   

  細胞組，根據實驗結果，該實驗的結論是固定化細胞比游離細胞的pH穩(wěn)定性高，得出這一結論的依據是

   

  。
  組卷：8難度：0.5

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• 46．圖一表示微生物分泌的兩種纖維素酶的活性與溫度的關系，請回答下列問題：
  （1）與無機催化劑相比，A酶可通過

   

  來提高催化反應效率。在80℃條件下，B酶活性為0，其原因是

   

  。如果要探究pH對A酶和B酶活性的影響，應將溫度控制

   

  ℃左右，其中的因變量為

   

  。
  （2）某同學將B酶加入洗衣粉后欲探究該酶的去污能力，設計并進行了相關實驗，結果如圖二。該實驗的自變量是

   

  。根據實驗數據分析，該同學得出以下五項實驗結論：
  ①B酶可以顯著提高洗衣粉的去污力；
  ②不同類型洗衣粉影響B(tài)酶的去污力；
  ③B酶對污布類型2和3的去污力不同；
  ④B酶對污布類型2的去污力最強；
  ⑤加大酶用量可以提高洗衣粉的去污力。
  另一同學認為其中只有兩項是正確的，這兩項是

   

  。
  組卷：6難度：0.6

  解析