人教版八年級上冊《5.4 細(xì)菌和真菌&5.5 病毒》2023年單元測試卷（B）
發(fā)布：2024/8/27 3:0:8
一、選擇題
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1．酸奶風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富，制作酸奶利用的微生物是（ ?。?/h2>
組卷：4引用：3難度：0.7 -
2．下列四組食品中，制作過程都運用了微生物發(fā)酵技術(shù)的一組是（ ?。?/h2>
組卷：13引用：3難度：0.7 -
3．下列有關(guān)食品保存和發(fā)酵食品制作的敘述，錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：31引用：3難度：0.7 -
4．下列各項中，不屬于微生物作用的是（ ?。?/h2>
組卷：63引用：8難度：0.5 -
5．病毒學(xué)家在研究艾滋病病毒時，下列各種材料可用于制作該病毒培養(yǎng)基的是（ ?。?/h2>
組卷：171引用：7難度：0.4 -
6．清代詩人張問陶用“銜杯卻愛瀘州好“來表達對瀘州美酒的喜愛，瀘州酒的釀制離不開酵母菌的發(fā)酵作用。下列關(guān)于酵母菌的說法正確的是（ ?。?/h2>
組卷：29引用：3難度：0.8 -
7．乳酸菌在自然界廣泛分布，與人類關(guān)系密切，有關(guān)乳酸菌的敘述正確的是（ ?。?/h2>
組卷：18引用：3難度：0.7 -
8．你有過做面包的經(jīng)歷吧，發(fā)酵后的面團感覺變輕了，這是酵母的作用嗎？根據(jù)實驗的假設(shè)，你認(rèn)為應(yīng)該設(shè)計的對照實驗是（甲、乙兩組擰緊瓶蓋，丙、丁兩組開放）（ ?。?img alt="菁優(yōu)網(wǎng)" src="http://img.jyeoo.net/quiz/images/202108/121/6b961b44.png" style="vertical-align:middle" />
組卷：64引用：4難度：0.6 -
9．下表是某同學(xué)在學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌的內(nèi)容后進行的相關(guān)知識梳理，錯誤的是（ ?。?br />
選項 
細(xì)菌 真菌 A 結(jié)構(gòu)特點 無成形的細(xì)胞核 有成形的細(xì)胞核 B 生殖方式 分裂生殖 都可進行孢子生殖 C 營養(yǎng)方式 絕大多數(shù)異養(yǎng) 異養(yǎng) D 與人類關(guān)系 可以做面包、釀醋等 可以釀酒、生產(chǎn)抗生素等 組卷：641引用：11難度：0.3 -
10．細(xì)菌和真菌種類繁多、分布廣泛，與人類生活息息相關(guān)。下列對細(xì)菌和真菌認(rèn)識正確的是（ ?。?/h2>
組卷：210引用：19難度：0.4
一、選擇題
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31．在做饅頭時，將酵母菌加入生面團中，酵母菌會產(chǎn)生二氧化碳，使生面團膨脹。如圖表示溫度對二氧化碳產(chǎn)生量的影響，下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ?。?/h2>組卷：399引用：25難度：0.5
二、實驗探究題
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32．“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！敝袊怨啪陀酗嬘闷咸丫频膫鹘y(tǒng)。近些年，研究發(fā)現(xiàn)葡萄酒中含有許多對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，在預(yù)防心血管疾病、延緩衰老等方面有很好的作用。某學(xué)校生物興趣小組開展了葡萄酒和釀酒微生物的研究性學(xué)習(xí)活動。請根據(jù)要求回答問題。
（1）制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是。甲、乙、丙三位同學(xué)分別設(shè)計了如圖所示發(fā)酵釀酒設(shè)備。他們將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵。發(fā)酵過程中，首先需要通過左側(cè)充氣管向瓶內(nèi)充氣，目的是為酵母菌大量繁殖提供。然后不再充氣，每隔一段時間均需排氣1次。你認(rèn)為上述三位同學(xué)設(shè)計的裝置最合理的是。
（2）有些葡萄酒開瓶后會有輕微的氣泡冒出。為了證明這些氣體成分，可以將酒瓶中的氣體通入到中進行檢測。還有一種甜葡萄酒是將未發(fā)酵完的酒液通入浸泡在60～80℃熱水中的螺旋形的管道內(nèi)來殺死其中的微生物，使其無法繼續(xù)消耗糖類從而獲得甜葡萄酒，這種殺菌方法稱為。
（3）在有些葡萄種植區(qū)，清晨多霧潮濕，貴腐霉會悄悄生長出菌絲，穿透葡萄皮，溫暖干燥的下午又使葡萄果實中的水分從菌絲穿透的小孔蒸發(fā)。采摘這樣的葡萄可以釀制出大名鼎鼎的貴腐葡萄酒。貴腐霉屬于，清晨貴腐霉能生長的主要原因是，貴腐霉能在葡萄園中快速繁殖，其繁殖方式是。
（4）有時我們會發(fā)現(xiàn)打開沒喝完的葡萄酒中有很濃的醋味，大家都認(rèn)為酒中有大量的醋酸桿菌生長導(dǎo)致酒變質(zhì)。與釀酒微生物相比，醋酸桿菌顯著的結(jié)構(gòu)特點是。為了防止葡萄酒變質(zhì)，應(yīng)如何保存未喝完的酒？（寫出1條即可）。組卷：19引用：1難度：0.9