2022-2023學(xué)年四川省內(nèi)江六中高二（下）第一次月考生物試卷
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題
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1．下列有關(guān)利用葡萄酸制果酒過程的敘述，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
組卷：6引用：2難度：0.7 -
2．《齊民要術(shù)》記載了一種稱為“動(dòng)酒?。ā 住┓ā钡尼劥坠に嚕骸按舐示埔欢罚盟?，合甕盛，置日中曝之。七日后當(dāng)臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移動(dòng)，撓攪之。數(shù)十日，醋成”。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
組卷：17引用：4難度：0.7 -
3．藍(lán)莓富含花青素，對(duì)人體有增強(qiáng)視力、消除眼睛疲勞、消脂減肥、解酒護(hù)肝等功效。利用藍(lán)莓可生產(chǎn)藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓醋、藍(lán)莓果醬等。下列敘述正確的是（ ）
組卷：5引用：4難度：0.6 -
4．如圖是探究果酒果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）組卷：50引用：3難度：0.6 -
5．腐乳是我國(guó)民間傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
組卷：74引用：2難度：0.7 -
6．老壇酸菜古稱菹，《周禮》中就有其名。北魏的《齊民要術(shù)》中更是詳細(xì)介紹了祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。2022年3.15消費(fèi)者權(quán)益日曝光的“土坑酸菜”由于制作過程中操作不規(guī)范導(dǎo)致其中含有的雜質(zhì)較多，給食品安全留下隱患。下列說法正確的是（ ?。?/h2>
組卷：10引用：4難度：0.7 -
7．下列有關(guān)泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測(cè)定的實(shí)驗(yàn)敘述中，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：4引用：2難度：0.7 -
8．測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量的實(shí)驗(yàn)中，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：12引用：2難度：0.7 -
9．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
組卷：8引用：2難度：0.7 -
10．有關(guān)果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：3引用：2難度：0.6 -
11．關(guān)于發(fā)酵過程產(chǎn)物檢驗(yàn)的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：3引用：4難度：0.6 -
12．某興趣小組用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料，分離純化乳酸菌。并查閱相關(guān)資料得到如圖所示的數(shù)據(jù)。下列有關(guān)敘述中，不正確的是（ ）組卷：12引用：2難度：0.6 -
13．下列有關(guān)細(xì)菌培養(yǎng)的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：2引用：2難度：0.7 -
14．下列關(guān)于微生物的營(yíng)養(yǎng)敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：7引用：4難度：0.7 -
15．培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌、消毒方法依次是（ ?。?br />①化學(xué)消毒 ②灼燒滅菌?、鄹蔁釡缇、茏贤饩€滅菌 ⑤高壓蒸汽滅菌?、薨褪舷痉ā?/h2>
組卷：137引用：81難度：0.9
二、非選擇題
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44．β-苯乙醇是具有令人愉悅的玫瑰香味的高級(jí)芳香醇，廣泛用于食品和日化用品等生產(chǎn)領(lǐng)域?；瘜W(xué)合成β-苯乙醇會(huì)產(chǎn)生多種雜質(zhì)，而植物萃取則周期長(zhǎng)、成本高，因此采用微生物合成天然β-苯乙醇是工業(yè)化新趨勢(shì)。研究小組從玉米胚芽粕和玉米皮等淀粉加工下腳料及其肥料堆放的土壤中篩選可耐受高濃度β-苯乙醇的酵母菌株（YDF-1），實(shí)驗(yàn)過程如圖所示。回答下列問題：
（1）該實(shí)驗(yàn)需制作多種培養(yǎng)基，這些培養(yǎng)基的配方不同，但一般都含有水、無機(jī)鹽、等物質(zhì)，滅菌后的培養(yǎng)基再添加相應(yīng)濃度的β-苯乙醇。由實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍鹾Y、復(fù)篩及再次復(fù)篩的培養(yǎng)基中，添加的β-苯乙醇的濃度應(yīng)（填“保持不變”或“逐漸增大”或“逐漸降低”），理由是。
（2）若取稀釋倍數(shù)為104的0.1mL的稀釋液涂布到培養(yǎng)基后培養(yǎng)至菌落穩(wěn)定，計(jì)算得出每毫升菌液中含4.5×106個(gè)菌體，則在該稀釋倍數(shù)下的平均菌落數(shù)是個(gè)。將初篩獲得的菌株進(jìn)行液體培養(yǎng)，其目的是。
（3）若選用葡萄糖作為碳源，為確定YDF-1增殖的最佳濃度，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)較為簡(jiǎn)便的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路是。組卷：8引用：3難度：0.7 -
45．果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，常用于果汁的生產(chǎn)。
（1）果膠酶用于果汁生產(chǎn)，是因?yàn)樗芊纸夤z——植物（結(jié)構(gòu)）的主要組成成分之一，可解決問題。
（2）為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案如下：
操作流程：制備蘋果泥和果膠酶溶液→果膠酶與蘋果泥混合水浴一段時(shí)間→過濾果汁→測(cè)量果汁體積（在不同的溫度下同時(shí)進(jìn)行以上實(shí)驗(yàn)）
溫度梯度：-30℃、0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃
問：該實(shí)驗(yàn)方案有無不當(dāng)之處，如有請(qǐng)補(bǔ)充說明？。
該實(shí)驗(yàn)是否需要另外再增設(shè)對(duì)照組，為什么？。
（3）在最適溫度和最適pH條件下，測(cè)得燒杯內(nèi)葡萄糖的產(chǎn)生量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系如圖，請(qǐng)?jiān)趫D中分別畫出溫度提高5℃和酶量提高1倍時(shí)的葡萄糖產(chǎn)生量曲線。組卷：3引用：3難度：0.5