2021-2022學(xué)年新疆喀什地區(qū)疏勒實(shí)驗(yàn)學(xué)校高二（下）期中生物試卷

一、單選題

• 1．鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，下列不是其作用的是（　?。?/h2>

  A．抑制微生物的生長(zhǎng)	B．使腐乳具有獨(dú)特香味
  C．使腐乳中蛋白質(zhì)變性	D．與有機(jī)酸結(jié)合形成酯
  組卷：0引用：3難度：0.7

  解析

• 2．泡菜是何種微生物發(fā)酵制成的（　?。?/h2>

  A．醋酸菌

  B．霉菌

  C．乳酸菌

  D．酵母菌
  組卷：1引用：1難度：0.8

  解析

• 3．微生物培養(yǎng)過(guò)程中消毒和滅菌環(huán)節(jié)非常重要，以下滅菌或消毒方法不正確的是（　?。?br />

  	A	B	C	D
  儀器或試劑	固體培養(yǎng)基	接種環(huán)（針）	菌種稀釋液	滴管
  消毒或滅菌方法	高溫高壓	火焰灼燒	紫外光照射	酒精消毒

  A．A

  B．B

  C．C

  D．D
  組卷：60引用：4難度：0.7

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• 4．葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因（　?。?/h2>

  A．在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了紅色的物質(zhì)

  B．酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是紅色的

  C．在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素

  D．紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中
  組卷：14引用：3難度：0.9

  解析

• 5．變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面長(zhǎng)的一層膜、腐乳外面有一層致密的皮它們分別是（　?。?/h2>

  A．乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌絲

  B．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲

  C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲

  D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
  組卷：18引用：5難度：0.8

  解析

• 6．尿素在（　?。┑淖饔孟滤獬砂睔?。

  A．脲酶	B．纖維素酶
  C．淀粉酶	D．葡萄糖水解酶
  組卷：7引用：5難度：0.7

  解析

• 7．果酒和果醋制作過(guò)程中參與的微生物分別是（　?。?/h2>

  A．酵母菌，毛霉	B．酵母菌，醋酸菌
  C．醋酸菌，毛霉	D．大腸桿菌，藍(lán)細(xì)菌
  組卷：15引用：6難度：0.8

  解析

二、解答題（共3小題，滿分40分）

• 22．在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究上，常需要進(jìn)行微生物分離，培養(yǎng)和技術(shù)。
  （1）下表為兩種微生物的培養(yǎng)基配方：
  A組
  

  KH2PO4	Na2HPO4	MgSO4?7H2O	葡萄糖	尿素	瓊脂
  1.4g	2.1g	0.2g	10.0g	1.0g	15.0g

  B組
  

  纖維素粉	NaNO3	Na2HPO4?7H2O	KH2PO4	MgSO4?7H2O	KCL	酵母膏	水解酪素
  5g	1g	1.2g	0.9g	0.5g	0.5g	0.5g	0.5g

  上述兩種培養(yǎng)基中的物質(zhì)溶解后，均用蒸餾水定容至1000mL。
  ①?gòu)墓δ苌蟻?lái)看，上述兩種培養(yǎng)基均屬于

   

  培養(yǎng)基。
  ②如果要對(duì)土壤中分解尿素的細(xì)菌進(jìn)行分離，則需要選擇上述哪種培養(yǎng)基

   

  ，該培養(yǎng)基中的碳源是

   

  。
  ③在分離尿素分解菌所用的培養(yǎng)基中可加入

   

  指示劑，根據(jù)指示劑的顏色可鑒定某種細(xì)菌能否分解尿素，若有分解尿素的細(xì)菌，培養(yǎng)基將會(huì)呈現(xiàn)

   

  。
  （2）下面是某同學(xué)采用的接種微生物的方法，回答：
  ①本實(shí)驗(yàn)宜采用接種微生物的方法是

   

  法，把聚集的菌種逐步

   

  分散到培養(yǎng)基的表面，為達(dá)到這一個(gè)目的，操作上應(yīng)注意：

   

  。（至少答2項(xiàng)）
  ②三位同學(xué)用稀釋涂布平板法則定同一土壤樣品中細(xì)菌數(shù)量，在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為10⁶的培養(yǎng)基中，得到以下統(tǒng)計(jì)結(jié)果：
  甲同學(xué)涂布了兩個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是236和260，取平均值248；
  乙同學(xué)涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是210、240和250，取平均值233；
  丙同學(xué)涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是21、212和256，取平均值163，
  在三位同學(xué)的統(tǒng)計(jì)中，

   

  同學(xué)的統(tǒng)計(jì)是正確的。
  組卷：8引用：3難度：0.5

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• 23．下面是制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。
  酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞
  （1）在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復(fù)

   

  狀態(tài)。
  （2）固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法，而固定化酶常用

   

  和

   

  。
  （3）影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是

   

  。
  （4）海藻酸鈉溶化過(guò)程的注意事項(xiàng)是

   

  。
  （5）如果海藻酸鈉濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞數(shù)目

   

  。如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說(shuō)明

   

  。
  （6）該實(shí)驗(yàn)中CaCl₂溶液的作用是

   

  。
  組卷：3引用：1難度：0.6

  解析