2022-2023學(xué)年青海省玉樹(shù)州民族中學(xué)高二（下）期末生物試卷

一、單選題（共25題；共50分）

• 1．關(guān)于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是（　　）

  A．為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶

  B．醋酸發(fā)酵階段應(yīng)封閉瓶口，防止雜菌污染

  C．制作果酒過(guò)程中每天需適時(shí)打開(kāi)瓶蓋

  D．果酒制成后，可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制作果醋
  組卷：66引用：8難度：0.9

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• 2．下列關(guān)于果酒制作過(guò)程的敘述正確的是（　　）

  A．應(yīng)先除去葡萄枝梗，然后反復(fù)沖洗，直至徹底干凈

  B．應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大

  C．發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)該不斷從充氣孔進(jìn)行通氣，以維持發(fā)酵的需氧環(huán)境

  D．酵母菌存在廣泛、生命力強(qiáng)，因此果酒制作時(shí)不需對(duì)所用器具消毒滅菌
  組卷：37引用：17難度：0.9

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• 3．下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．加鹽和加酒都能夠抑制微生物的生長(zhǎng)

  B．含水量大于85%的豆腐最適合用來(lái)制作腐乳

  C．必須要有能產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶的微生物參與

  D．密封瓶口前最好將瓶口通過(guò)火焰灼燒以防雜菌污染
  組卷：36引用：4難度：0.7

  解析

• 4．關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．將腐乳坯堆積起來(lái)會(huì)導(dǎo)致堆內(nèi)溫度升高，影響毛霉生長(zhǎng)

  B．腐乳坯若被細(xì)菌污染，則腐乳坯表面會(huì)出現(xiàn)黏性物

  C．勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)

  D．裝壇階段加入料酒，可有效防止雜菌污染
  組卷：82引用：22難度：0.7

  解析

• 5．變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層白膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們分別是（　　）

  A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲

  B．醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲

  C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲

  D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
  組卷：377引用：62難度：0.5

  解析

• 6．以下說(shuō)法正確的是（　?。?/h2>

  A．土壤中的尿素分解菌之所以能分解尿素是因?yàn)樗鼈兡芎铣赡蛩孛?/label>

  B．用尿素為唯一氮源加入酚紅指示劑的培養(yǎng)基，培養(yǎng)細(xì)菌后指示劑變成紅色

  C．用尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基加入酚紅指示劑的目的是做細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)成分

  D．檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)的操作時(shí)，應(yīng)選擇菌落數(shù)在300以上的實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行計(jì)數(shù)
  組卷：4引用：1難度：0.5

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• 7．消毒和滅菌是兩個(gè)不同的概念，滅菌是指徹底殺滅微生物使其永遠(yuǎn)喪失生長(zhǎng)繁殖的能力。消毒僅指殺死一部分對(duì)人體有害的病原菌而對(duì)被消毒的物體基本無(wú)害。下列哪些事物適用于消毒處理（　　）
  ①皮膚
  ②飲用水
  ③牛奶
  ④注射器
  ⑤培養(yǎng)皿
  ⑥接種環(huán)
  ⑦培養(yǎng)基
  ⑧果汁
  ⑨醬油
  ⑩手術(shù)刀

  A．①②③⑧⑨

  B．④⑤⑥⑦⑩

  C．①②④⑤⑥⑧

  D．以上全部
  組卷：71引用：34難度：0.9

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• 8．下列關(guān)于消毒和滅菌的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（　　）

  A．人們常用化學(xué)藥劑對(duì)水源和雙手進(jìn)行消毒

  B．接種室和超凈工作臺(tái)可用紫外線進(jìn)行消毒

  C．培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到錐形瓶后可以采用干熱滅菌

  D．接種環(huán)可在火焰充分燃燒層進(jìn)行灼燒滅菌
  組卷：31引用：11難度：0.7

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• 9．某研究小組用平板劃線法從有機(jī)廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進(jìn)行滅菌

  B．轉(zhuǎn)換劃線角度時(shí)不需灼燒接種環(huán)即可進(jìn)行劃線

  C．接種時(shí)不能劃破培養(yǎng)基，否則難以達(dá)到分離單菌落的目的

  D．劃線操作時(shí)完全打開(kāi)皿蓋，劃完立即蓋上
  組卷：20引用：2難度：0.6

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二、非選擇題（共4題；共50分）

• 28．依蘭油有獨(dú)特的香氣，常用于高級(jí)香料的制作。如圖是提取依蘭油的裝置示意圖，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
  （1）圖中提取依蘭油的方法是水蒸氣蒸餾法。根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置，可將此法劃分為水中蒸餾、

   

  和水氣蒸餾，錐形瓶中得到的乳油液是

   

  。
  （2）向乳濁液中加入NaCl的目的是

   

  ，向分離得到的油層中加入無(wú)水Na₂SO₄的目的是

   

  ，此后將油層放置過(guò)夜，再經(jīng)

   

  除去固體Na₂SO₄就可得到依蘭油。
  （3）蒸餾過(guò)程中若不進(jìn)行冷卻操作，則依蘭油的提取量會(huì)

   

  （填”增多”或“減少”），原因是

   

  。
  組卷：30引用：2難度：0.7

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• 29．生物組織中不同的有機(jī)物其提取與鑒定方法不同。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
  （1）橘皮精油具有誘人的橘香味，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的 經(jīng)濟(jì)價(jià)值，主要通過(guò)

   

   法提取。
  （2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是

   

   法，用這種方法提取胡蘿卜素的主 要步驟是：粉碎、干燥、萃取、

   

  。
  （3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將

   

   和溫度控制在一定范圍內(nèi)。
  （4）一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的大小成 

   

   比。
  組卷：7引用：1難度：0.8

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