變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層白膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們分別是（　　）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲

B．醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲

D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：377引用：62難度：0.5

相似題

1．黑茶是一種后發(fā)酵茶，通常用采摘的鮮茶經(jīng)過數(shù)道工序制成，富含多肽、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。黑茶剛制成時(shí)有酒香氣，滑潤甘甜。黑茶制成后常用牛皮紙，皮紙等包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存，保存時(shí)間越久的老茶，茶香味越濃厚。下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/h2>

A．發(fā)酵過程涉及多種酶催化，發(fā)酵后飲用有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

B．黑茶發(fā)酵需要在開放裝置中進(jìn)行，有利于微生物的快速繁殖

C．黑茶的制作需利用包括酵母菌在內(nèi)的多種細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵

D．新茶發(fā)酵完成后要進(jìn)行滅菌并密封，有利于茶的長期保存

發(fā)布：2024/10/26 23:30:1組卷：36引用：3難度：0.7

A．青霉素是世界上首次應(yīng)用于臨床的抗生素，隨著厭氧發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展，青霉素的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化

B．發(fā)酵結(jié)束后，可采用適當(dāng)?shù)奶崛　⒎蛛x和純化措施獲得青霉素

C．接種是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)，所用的菌種大多是單一菌種

D．發(fā)酵工程中要嚴(yán)格控制溫度、pH和溶解氧等發(fā)酵條件，營養(yǎng)組分一次性添加即可

發(fā)布：2024/10/27 10:0:1組卷：14引用：2難度：0.6

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