2022-2023學年四川省成都市樹德中學高二（下）月考生物試卷（5月份）

一、選擇題（共50分）

• 1．下列有關(guān)果酒自然發(fā)酵流程的敘述中，正確的是（　　）

  A．將選擇好的新鮮葡萄進行適當沖洗，清除果皮上的所有雜菌

  B．先去枝梗再沖洗，防止沖洗時枝梗刺破葡萄皮造成污染

  C．最好對榨取的葡萄汁進行滅菌處理，有效防止雜菌污染

  D．發(fā)酵裝置不進行嚴格滅菌仍能獲得良好的發(fā)酵效果
  組卷：6引用：2難度：0.5

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• 2．下列有關(guān)家庭腐乳制作的敘述中，正確的是（　　）

  A．選擇含水量超過70%的豆腐并利用蒸煮法滅菌

  B．將豆腐小塊整齊擺放并提供毛霉生長的最適溫度

  C．將長滿毛霉的豆腐投入到裝有鹵湯的瓶中密封

  D．控制鹵湯中酒的含量以防止腐乳成熟過慢或腐敗變質(zhì)
  組卷：10引用：1難度：0.7

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• 3．泡菜發(fā)酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是（　?。?/h2>

  A．乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

  B．發(fā)酵初期活動強烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

  C．因腌制過程中的鹽進入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出；氣體為空氣

  D．乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣
  組卷：18引用：8難度：0.7

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• 4．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．果醋發(fā)酵液中，液面處醋酸菌的密度大于瓶底處的密度

  B．果酒制作時，水果中的糖類可以為微生物的發(fā)酵提供碳源和氮源

  C．制作果酒的過程中，發(fā)酵早期無CO2產(chǎn)生，發(fā)酵后期有CO2產(chǎn)生

  D．果醋制作過程中pH逐漸降低，果酒制作過程中情況相反
  組卷：5引用：3難度：0.6

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• 5．紹興是黃酒之鄉(xiāng)，“麥曲酶長，酵米復芳；白梅酒釀，伴淋寒香；壓濾瓊漿，煎煮陳藏”是對紹興黃酒精致復雜釀造工藝的描述。在黃酒的主發(fā)酵過程中，“開耙”（攪拌）是極為關(guān)鍵的一步。下列相關(guān)敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．接種麥曲有利于淀粉的糖化，有利于“酒釀”菌種發(fā)酵

  B．煎煮的目的是除去發(fā)酵產(chǎn)品中的雜菌，利于酵母菌繁殖

  C．陳藏有利于黃酒中醇與酸發(fā)生酯化反應(yīng)，使酒更加芳香

  D．發(fā)酵過程中“開耙”可適當提供O2，促進酵母菌繁殖
  組卷：5引用：2難度：0.7

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• 6．微生物的計數(shù)方法有多種，下列有關(guān)敘述錯誤的是（　　）

  A．用濾膜法測定飲用水中大腸桿菌數(shù)目時，可利用鑒別培養(yǎng)基培養(yǎng)后計數(shù)

  B．用血細胞計數(shù)板進行計數(shù)時，高倍鏡下的一個視野中觀察不到完整的計數(shù)室

  C．用平板劃線法和稀釋涂布平板法進行微生物計數(shù)時，結(jié)果往往比實際少

  D．血細胞計數(shù)板計數(shù)法需要使用顯微鏡，活菌計數(shù)法計數(shù)不需要使用顯微鏡
  組卷：8引用：2難度：0.7

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• 7．關(guān)于土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)實驗的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃盡后，輕觸手背，冷卻待用

  B．對土樣進行系列稀釋操作后，用冷卻后的涂布器蘸取土壤稀釋液進行涂布操作

  C．涂布操作時可以轉(zhuǎn)動培養(yǎng)皿，使菌液分布均勻

  D．選擇菌落數(shù)在30～300間的所有平板進行計數(shù)，以平均數(shù)為實驗結(jié)果
  組卷：14引用：2難度：0.5

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• 8．微生物需要從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)來維持正常的生長和繁殖。下列關(guān)于微生物營養(yǎng)的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．尿素分解菌和纖維素分解菌的培養(yǎng)基中可能含有相同的無機鹽

  B．篩選硝化細菌的培養(yǎng)基中需加入適宜濃度的有機碳源

  C．只含有水和無機鹽兩類成分的培養(yǎng)基中不可能形成生物種群

  D．乳酸菌需要的特殊營養(yǎng)物質(zhì)是指其自身不能合成的某些無機物
  組卷：8引用：1難度：0.7

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• 9．谷氨酸棒狀桿菌可用于微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸來制取谷氨酸鈉（味精），該細菌在發(fā)酵過程中要不斷地通入無菌空氣，并通過攪拌使空氣形成細小的氣泡，迅速溶解在培養(yǎng)液中（溶氧）；在溫度為30～37℃，pH為7～8的情況下，經(jīng)28～32小時，培養(yǎng)液中會生成大量的谷氨酸。如圖表示利用玉米淀粉為材料制備谷氨酸的流程圖。下列敘述錯誤的是（　?。?br />

  A．尿素能為谷氨酸棒狀桿菌提供氮源和碳源

  B．利用玉米淀粉制備糖液時，可采用酶解法

  C．谷氨酸棒狀桿菌通過有氧發(fā)酵產(chǎn)生谷氨酸

  D．維生素B能為發(fā)酵菌提供特殊的營養(yǎng)物質(zhì)
  組卷：27引用：3難度：0.5

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• 10．炭疽病是由炭疽桿菌引起的一種人畜共患的傳染病，對炭疽病疑似患者，可根據(jù)噬菌體的宿主專一性，通過實驗確診，具體過程是先通過采集疑似患者的樣本，分離培養(yǎng)，獲得可疑菌落，再進行細菌鑒定，實驗流程如圖所示。已知在該實驗中噬菌體能夠使炭疽桿菌死亡，增加實驗組液體培養(yǎng)基的渾濁度。下列分析錯誤的是（　?。?br />

  A．實驗中所用的液體培養(yǎng)基的碳源為有機碳源

  B．在35℃條件下培養(yǎng)24h,液體培養(yǎng)基因雜菌污染而變渾濁

  C．實驗過程中，對照組試管中應(yīng)加入等量生理鹽水

  D．若疑似患者已被炭疽桿菌感染，則實驗組培養(yǎng)基的渾濁度比對照組的高
  組卷：13引用：3難度：0.6

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• 11．解脂菌能利用分泌的脂肪酶將脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸會使醇溶青瓊脂平板變?yōu)樯钏{色。將不能直接吸收脂肪的甲、乙兩種菌分別等量接種在醇溶青瓊脂平板上培養(yǎng)。甲菌菌落周圍呈現(xiàn)深藍色，乙菌菌落周圍不變色。下列敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．甲菌屬于解脂菌

  B．實驗中所用的培養(yǎng)基不能以脂肪為唯一碳源

  C．能將兩種菌分別接種在同一平板的不同區(qū)域進行對比

  D．醇溶青瓊脂平板不能用來比較解脂菌分泌脂肪酶的能力
  組卷：8引用：3難度：0.7

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• 12．在微生物培養(yǎng)過程中，由單一個體繁殖所獲得的微生物群體稱為純培養(yǎng)物。平板劃線法和稀釋涂布平板法是常用的獲取純培養(yǎng)物的方法。下列說法錯誤的是（　?。?/h2>

  A．通常對接種室用紫外線照射30min后，再適量噴灑石炭酸等消毒液來增強消毒效果

  B．若要檢測培養(yǎng)基是否被污染，可將未接種的培養(yǎng)基在相同條件下進行培養(yǎng)

  C．兩種純化方法的核心都是要防止雜菌污染，保證培養(yǎng)物的純度

  D．接種環(huán)在劃線前后都需要灼燒，所以在平板上劃線5次應(yīng)灼燒接種環(huán)6次
  組卷：6引用：2難度：0.7

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• 13．下列有關(guān)“分解纖維素的微生物的分離”實驗的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．纖維素酶中C1酶和葡萄糖苷酶都能將纖維素分解成纖維二糖

  B．在倒平板時加入剛果紅，加入前無需對剛果紅溶液滅菌

  C．增加樣品液中纖維素分解菌濃度時往往利用固體選擇培養(yǎng)基

  D．為確定得到的是纖維素分解菌，還需進行產(chǎn)纖維素酶的實驗
  組卷：7引用：3難度：0.6

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• 14．某同學想用如表所示的培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解細菌。下列敘述不正確的是（　?。?br />

  成分	NaNO3	K2HPO4	KH2PO4	KCl	MgSO4?7H2O	FeSO4	（CH2O）	H2O	青霉素
  含量	3g	1g	1g	0.5g	0.5g	0.01g	30g	1L	0.1萬單位

  A．根據(jù)物理性質(zhì)，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基

  B．該培養(yǎng)基可用來篩選抗青霉素的微生物

  C．KH2PO4和K2HPO4在提供無機鹽的同時還能維持培養(yǎng)基的pH

  D．該培養(yǎng)基除去（CH2O），并添加纖維素后即可用于培養(yǎng)纖維素分解細菌
  組卷：19引用：2難度：0.5

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• 15．下列相關(guān)操作或敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．某同學探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，設(shè)置5℃、15℃、25℃、35℃四組溫度

  B．目前加酶洗衣粉常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶

  C．加酶洗衣粉中未添加表面活性劑和三聚磷酸鈉，減少了對環(huán)境的污染

  D．堿性蛋白酶能將大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子肽
  組卷：0引用：2難度：0.7

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• 16．關(guān)于固定化酶及固定化細胞技術(shù)錯誤的是（　　）

  A．溶化后的海藻酸鈉冷卻至室溫即凝固，故應(yīng)在凝固前與已活化酵母混勻

  B．海藻酸鈉加熱溶化過程中水分會蒸發(fā)，完全溶化后需用蒸餾水定容

  C．一般來說固定化細胞技術(shù)比固定化酶技術(shù)對酶活性影響更小

  D．固定化細胞常用載體有海藻酸鈉、瓊脂糖、聚丙烯酰胺等
  組卷：2引用：2難度：0.5

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• 17．下列關(guān)于果膠酶的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．果膠酶是由半乳糖醛酸脫水縮合而成的生物大分子

  B．葡萄糖異構(gòu)酶、果膠分解酶和果膠酯酶都是果膠酶

  C．影響果膠酶催化反應(yīng)速度的因素都能影響果膠酶的活性

  D．霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是果汁生產(chǎn)使用量最大的酶制劑之一
  組卷：4引用：5難度：0.6

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• 18．植物細胞固定化培養(yǎng)技術(shù)是將植物細胞包埋在多聚化合物制成的網(wǎng)狀支持物中進行無菌培養(yǎng)的技術(shù)。固定化的細胞形成了類似于植物體內(nèi)的組織，其培養(yǎng)條件非常接近植株體內(nèi)的環(huán)境。下列敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．細胞懸浮培養(yǎng)相對于植株種植，代謝產(chǎn)物的生產(chǎn)更高效

  B．細胞固定化培養(yǎng)體系相對于植株個體，細胞種類更少

  C．細胞固定化培養(yǎng)相對于細胞懸浮培養(yǎng)，細胞分裂更旺盛

  D．細胞固定化培養(yǎng)相對于細胞懸浮培養(yǎng)，代謝產(chǎn)物的分離更簡便
  組卷：27引用：3難度：0.7

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二、非選擇題（共50分）

• 54．動物血液常常被選作提取血紅蛋白的實驗材料，請回答下列有關(guān)問題：
  （1）實驗中樣品處理及粗分離應(yīng)包括

   

  、血紅蛋白釋放、分離血紅蛋白溶液和透析。
  （2）下列試劑或儀器可用于血紅蛋白釋放的是

   

  。（多選）
  A.0.9%的生理鹽水
  B.甲苯
  C.磷酸緩沖液
  D.蒸餾水
  E.離心機
  F.磁力攪拌器
  （3）凝膠色譜法分離血紅蛋白中使用的凝膠是交聯(lián)葡聚糖凝膠（SephadexG-75），其中G表示凝膠的交聯(lián)程度、膨脹程度及

   

  ，75的含義是

   

  。填裝凝膠柱時不得有氣泡，原因是

   

  。
  （4）電泳是分離鑒定蛋白質(zhì)的常用方法。一個蛋白質(zhì)分子在某pH溶液時，蛋白質(zhì)解離成正負離子，當?shù)鞍踪|(zhì)凈電荷為0時對應(yīng)的溶液pH稱為該蛋白質(zhì)的等電點（pI）。蛋白質(zhì)所處溶液pH＞pI時，蛋白質(zhì)帶負電荷，反之帶正電荷（且pH與pI差值越大，帶相應(yīng)電荷量越大）。如表為幾種血清蛋白的等電點，將血清蛋白在pH=8.6的緩沖液中進行電泳，結(jié)果如圖所示。
  

  蛋白質(zhì)種類	清蛋白	α1球蛋白	α2球蛋白β	β球蛋白	γ球蛋白
  等電點（pI）	4.84	5.06	5.06	5.12	6.8～7.3

  據(jù)圖分析，帶負電荷最多的蛋白是

   

  ，α1和α2球蛋白分子量較小的是

   

  。
  組卷：3引用：1難度：0.4

  解析

• 55．如圖為某油料作物種子發(fā)育和萌發(fā)過程中，可溶性糖和脂肪的變化曲線。據(jù)圖回答下列問題：
  
  （1）種子發(fā)育過程中，可溶性糖的含量逐漸減少，脂肪的含量逐漸增加，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆欣?

   

  ；檢測脂肪時用

   

  （試劑）洗去浮色。
  （2）種子成熟過程中，細胞中自由水/結(jié)合水的比值

   

  （選填“上升”或“下降”）；該油料作物種子在播種時應(yīng)該

   

  （深/淺）播，原因是

   

  。
  （3）研究發(fā)現(xiàn)，該油料植物種子萌發(fā)初期干重略有增加，結(jié)合所學知識，據(jù)圖分析原因是

   

  。
  （4）在干旱地區(qū)，水分虧缺影響肥效，適當供應(yīng)水分，可達到“以水促肥”的效果。請解釋原因：

   

  。
  組卷：9引用：2難度：0.5

  解析