下列關(guān)于果膠酶的敘述，正確的是（　?。?/h1>

A．果膠酶是由半乳糖醛酸脫水縮合而成的生物大分子

B．葡萄糖異構(gòu)酶、果膠分解酶和果膠酯酶都是果膠酶

C．影響果膠酶催化反應(yīng)速度的因素都能影響果膠酶的活性

D．霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是果汁生產(chǎn)使用量最大的酶制劑之一

【答案】D

【解答】

【點(diǎn)評】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

發(fā)布：2024/5/9 8:0:9組卷：4引用：5難度：0.6

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2．酶促反應(yīng)中，酶和底物結(jié)合時，底物的結(jié)構(gòu)和酶活性中心的結(jié)構(gòu)十分吻合。“誘導(dǎo)契合”學(xué)說指出，酶并不是事先就以一種與底物互補(bǔ)的形狀存在，而是在受到誘導(dǎo)之后才形成互補(bǔ)的形狀。底物一旦結(jié)合上去，就能誘導(dǎo)酶蛋白的構(gòu)象發(fā)生相應(yīng)的變化，從而使酶和底物契合而形成酶—底物絡(luò)合物，并引起底物發(fā)生反應(yīng)。反應(yīng)結(jié)束當(dāng)產(chǎn)物從酶上脫落下來后，酶的活性中心又恢復(fù)了原來的構(gòu)象。下列描述符合“誘導(dǎo)契合”學(xué)說的是（　?。?/h2>

A．底物類似物不能誘導(dǎo)酶分子構(gòu)象的改變

B．底物的結(jié)構(gòu)朝著適應(yīng)活性中心方向改變而酶的構(gòu)象不發(fā)生改變

C．酶活性中心有可變性，在底物的影響下其空間構(gòu)象發(fā)生一定的改變，才能引起底物進(jìn)行反應(yīng)

D．酶—底物絡(luò)合物形成并引起底物發(fā)生反應(yīng)后，酶失去催化作用

發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：5引用：1難度：0.5

A．活性中心的催化基團(tuán)可以催化底物發(fā)生反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物

B．與酶活性有關(guān)的必需基團(tuán)在一級結(jié)構(gòu)上彼此靠近，形成活性中心

C．活性中心的結(jié)合基團(tuán)與底物結(jié)合形成酶—底物復(fù)合物

D．活性中心以外的必需基團(tuán)與維持酶的特定空間構(gòu)象有關(guān)

發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：0引用：0難度：0.7

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