當(dāng)前位置：試題詳情

如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸B瓶不作處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)接著將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是
A
A
瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的細(xì)菌和真菌進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。因此防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制他們的
生長(zhǎng)
生長(zhǎng)
和
繁殖
繁殖
。
（2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是
B
B
。
A．瓶子的有無(wú) B．細(xì)菌的有無(wú) C．肉湯的多少
（3）巴斯德的實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的。而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的方法
A
A
。
A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法

【考點(diǎn)】食品的腐敗原因．

【答案】A；生長(zhǎng)；繁殖；B；A

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書(shū)面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

當(dāng)前模式為游客模式，立即登錄查看試卷全部?jī)?nèi)容及下載

發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：45引用：1難度：0.4

相似題

1．為探究生物是自發(fā)產(chǎn)生的嗎？17至19世紀(jì)，英國(guó)的尼達(dá)姆、意大利的斯帕蘭扎尼和法國(guó)的巴斯德曾做過(guò)下面的實(shí)驗(yàn)，試分析回答：

尼達(dá)姆的實(shí)驗(yàn)：如圖甲，把將煮沸的肉湯放入消過(guò)毒的玻璃燒瓶?jī)?nèi)，并立刻用軟木塞蓋住，數(shù)日后肉湯中發(fā)現(xiàn)大量蠕動(dòng)著的微生物。
斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)：①如圖甲裝置，將肉湯放入燒瓶，用軟木塞蓋住后煮沸1小時(shí)，幾天后在肉湯中也發(fā)現(xiàn)了微生物；②如圖乙裝置，將肉湯裝入燒瓶后，將燒瓶口燒成封閉，加熱肉湯至沸騰2分鐘，幾天后肉湯中發(fā)現(xiàn)了微生物；③同操作②，但加熱肉湯的時(shí)間改為沸騰1小時(shí)，幾天后，在肉湯中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)微生物。
巴斯德的實(shí)驗(yàn)：如圖丙裝置，將肉湯放入曲頸瓶，加熱至沸騰1小時(shí)，一年后，肉湯中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)微生物。
（1）上述實(shí)驗(yàn)均對(duì)肉湯進(jìn)行了煮沸處理，其目的都是為了

，提高實(shí)驗(yàn)的可信度、科學(xué)性；在斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)際構(gòu)成了

組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
（2）對(duì)比尼達(dá)姆和斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)，可以推測(cè)尼達(dá)姆的實(shí)驗(yàn)中，肉湯污染的原因可能是：①

；②

。
（3）對(duì)比巴斯德和斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)，可以推測(cè)斯帕蘭扎尼進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)③中，肉湯未被污染有可能是因?yàn)闊恐腥狈π迈r的

。綜合他倆的實(shí)驗(yàn)可以得出如下結(jié)論：微生物不是自發(fā)產(chǎn)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的

產(chǎn)生的。
（4）現(xiàn)實(shí)生活中，人們?yōu)榱搜娱L(zhǎng)食物的保質(zhì)期，有時(shí)會(huì)將一些肉、魚(yú)、水果加工成罐頭，這實(shí)際是依據(jù)圖

所示的實(shí)驗(yàn)原理及裝置設(shè)計(jì)生產(chǎn)的。
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：88引用：2難度：0.4
解析
2．某實(shí)驗(yàn)小組用甲、乙兩個(gè)瓶做巴斯德的實(shí)驗(yàn)。甲瓶的瓶口豎直向上，乙瓶的瓶口拉長(zhǎng)呈S形的曲頸；將兩個(gè)瓶?jī)?nèi)的肉湯（等量）同時(shí)煮沸放涼，一段時(shí)間后，觀察肉湯的變化，對(duì)此分析正確的是（　?。?/h2>
A．甲、乙瓶的肉湯均變質(zhì)
B．甲、乙瓶的肉湯仍能保鮮
C．甲瓶的變質(zhì)，乙瓶的仍保鮮
D．此實(shí)驗(yàn)的變量是氧氣的有無(wú)
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：19引用：1難度：0.8
解析
3．人們發(fā)現(xiàn)，夏天食物很容易腐敗變質(zhì)。為了探究食品腐敗的原因，法國(guó)生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了以下的研究工作；他把新鮮、清澈的肉湯裝入一個(gè)玻璃瓶里，然后把瓶頸燒軟并拉成鵝頸的形狀，使肉湯通過(guò)彎曲的瓶頸與外界相通。隨后，他再次煮沸瓶里的肉湯，并靜置存放。四年以后，鵝頸瓶里的肉湯依然新鮮如初。如何解釋這一現(xiàn)象呢？巴斯德提出了自己的看法，為了證實(shí)他的看法，巴斯德輕輕地?fù)u動(dòng)靜置了四年的鵝頸瓶，不久，瓶?jī)?nèi)的肉湯果然腐敗了。請(qǐng)根據(jù)上述材料，分析回答。
（1）巴斯德的研究是為了解決的問(wèn)題是

。
（2）科學(xué)研究的基本方法有

、

和

等。
（3）在巴斯德的實(shí)驗(yàn)研究中，曲頸瓶設(shè)計(jì)的妙處是

，那么A、B瓶形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)變量是

。
（4）上述研究中，巴斯德的科學(xué)假設(shè)是

。實(shí)驗(yàn)結(jié)論是

。
（5）如果巴斯德沒(méi)有搖動(dòng)靜置了四年的鵝頸瓶（B瓶），而是把彎曲的瓶頸打斷，那一段時(shí)間后瓶中的肉湯

（“會(huì)”或“不會(huì)”）變質(zhì)，因?yàn)?

。
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：15引用：1難度：0.5
解析

把好題分享給你的好友吧~~