小樂學(xué)習(xí)了“唾液淀粉酶對淀粉分解的催化作用”后，繼續(xù)探究市售的某α-淀粉酶制劑對淀粉分解的催化作用。實(shí)驗(yàn)過程如下：
①取兩支試管，分別標(biāo)記為A和B；A試管加入2mL0.5%的淀粉溶液，滴加兩滴碘液后搖勻，B試管加入2mL1.0%的α-淀粉酶溶液；將兩支試管置于37℃水溫的水浴鍋中保溫5min,然后將B試管中的α-淀粉酶溶液倒入A試管，搖勻后繼續(xù)保溫并計(jì)時(shí)，直至藍(lán)色褪盡。
 ②將0.5%的淀粉溶液換成1.0%、1.5%、2.0%的淀粉溶液，重復(fù)上述步驟①。
 ③將水浴溫度改為50℃、75℃，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。
不同實(shí)驗(yàn)條件下淀粉褪色時(shí)間如表所示：

α-淀粉酶 溶液濃度	水浴 溫度	淀粉溶液濃度
		0.5%	1.0%	1.5%	2.0%
1.0%	37℃	4min15s	4min42s	5min28s	6min39s
	50℃	1min17s	1min50s	2min37s	3min7s
	75℃	46s	52s	1min2s	1min8s

（1）本實(shí)驗(yàn)的原理是

淀粉遇碘變藍(lán)色

淀粉遇碘變藍(lán)色

和α-淀粉酶能催化分解淀粉。
（2）據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，淀粉褪色時(shí)間與

水浴溫度

水浴溫度

、

淀粉溶液濃度

淀粉溶液濃度

有關(guān)。
（3）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，該α-淀粉酶制劑對淀粉分解的催化作用與溫度有關(guān)，

75

75

（選填“37”“50”或“75”）℃時(shí)，α-淀粉酶催化分解淀粉的效果最好。