“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。中國自古就有飲用葡萄酒的傳統(tǒng)。近些年，研究發(fā)現(xiàn)葡萄酒中含有許多對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，在預(yù)防心血管疾病、延緩衰老等方面有很好的作用。某學(xué)校生物興趣小組開展了葡萄酒和釀酒微生物的研究性學(xué)習(xí)活 動。請根據(jù)要求回答問題：
（1）制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是

酵母菌

酵母菌

。某同學(xué)設(shè)計了如圖所示發(fā)酵釀酒設(shè)備。他將葡萄榨成汁后分別裝入發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過程中，首先需要通過左側(cè)充氣管向瓶內(nèi)充氣，目的是為

使酵母菌在有氧環(huán)境中大量繁殖

使酵母菌在有氧環(huán)境中大量繁殖

。然后不再充氣，每隔一段時間均需排氣1次。為了證明這些氣體成分，可以將酒瓶中的氣體通入到

澄清的石灰水

澄清的石灰水

中進(jìn)行檢測。
（2）還有一種甜葡萄酒是將未發(fā)酵完的酒液通入浸泡在60℃-80℃熱水中的螺旋形的管道內(nèi)來殺死其中的微生物，使其無法繼續(xù)消耗糖類從而獲得甜葡萄酒，這種殺菌方法稱為

巴氏消毒法

巴氏消毒法

。
（3）同學(xué)們查閱資料知道在德國的萊茵高地區(qū)的河谷周圍，清晨多霧潮濕。一種叫做貴腐霉的霉菌悄悄生長出菌絲，穿透葡萄皮，溫暖干燥的下午又使葡萄果實(shí)中的水分從菌絲穿透的小孔蒸發(fā)。采摘這樣的葡萄可以釀制出大名鼎鼎的貴腐葡萄酒。清晨貴腐霉能生長的主要原因是

清晨多霧潮濕，為貴腐霉菌的生長繁殖提供了水分

清晨多霧潮濕，為貴腐霉菌的生長繁殖提供了水分

。
（4）為了進(jìn)一步研究葡萄酒的成分，一名同學(xué)拿來一瓶家長打開已久的葡萄酒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)葡萄酒中有很濃的醋味，大家都認(rèn)為酒中有大量的醋酸桿菌生長導(dǎo)致酒變質(zhì)。與釀酒微生物相比，醋酸桿菌顯著的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是

無成形的細(xì)胞核

無成形的細(xì)胞核

。
（5）社團(tuán)成員還制作、滅菌、冷卻了不同成分的培養(yǎng)基，分別接種等量的霉菌，置于適宜條件下培養(yǎng)。一段時間后各培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)如表所示，能說明酵母菌生活需要糖類的是

II和III

II和III

（填數(shù)字）。在培養(yǎng)皿中，霉菌的繁殖方式是

孢子生殖

孢子生殖

。

培養(yǎng)皿	培養(yǎng)基成分	培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)
Ⅰ	瓊脂和糖類	35
Ⅱ	瓊脂、糖類和維生素	250
Ⅲ	瓊脂和維生素	0