2021-2022學年四川省內(nèi)江六中高二（下）期中生物試卷
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題
-
1．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：1引用：1難度：0.6 -
2．如圖表示利用葡萄汁進行發(fā)酵時可能發(fā)生的物質(zhì)變化。下列有關(guān)敘述錯誤的是（ ）
組卷：0引用：4難度：0.6 -
3．如圖是探究果酒果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列敘述錯誤的是（ ?。?/h2>組卷：50引用：3難度：0.6 -
4．下列關(guān)于腐乳制作的描述中，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：3引用：3難度：0.7 -
5．泡菜與酸奶均采用乳酸菌進行發(fā)酵，從泡菜汁中獲取可用于酸奶發(fā)酵的乳酸菌菌種。下列敘述錯誤的是（ ）
組卷：10引用：2難度：0.8 -
6．下列關(guān)于泡菜制作過程的敘述，錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：2引用：1難度：0.7 -
7．測定亞硝酸鹽含量的有關(guān)敘述，不正確的是（ ）
組卷：3引用：2難度：0.8 -
8．關(guān)于發(fā)酵過程產(chǎn)物檢驗的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：3引用：4難度：0.6 -
9．下列有關(guān)細菌培養(yǎng)的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：2引用：2難度：0.7 -
10．下列關(guān)于微生物的敘述，錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：7引用：3難度：0.8 -
11．下列關(guān)于培養(yǎng)基的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
組卷：5引用：3難度：0.8 -
12．下面有關(guān)微生物培養(yǎng)、分離等的敘述，錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：2引用：2難度：0.7 -
13．下列關(guān)于無菌技術(shù)的敘述，錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：4引用：1難度：0.8
二、非選擇題
-
39．乳糖不耐受是指由于先天或后天因素導致乳糖酶分泌較少。不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏癥?？茖W家從以乳糖為原料生產(chǎn)的酵母菌中提取乳糖酶，可用于牛奶加工以防止乳清濃縮液中乳糖出現(xiàn)結(jié)晶，分解乳糖并增加酣度，適應乳糖不耐受癥消費者的需要。
（1）乳糖酶又稱β-半乳糖苷酶，可以將乳糖分解成人體可以吸收的。某人是先天性乳糖不耐受患者，其不能合成乳糖酶的原因可能是。
（2）科學家提取乳糖酶的過程如下所示：
菌種的分離篩選→粗酶液制備→酶活力測定
①在分離能產(chǎn)生乳糖酶的酵母菌實驗中，（填“能”或“不能”）將酵母菌接種在牛肉膏培養(yǎng)基中，原因是。
②在粗酶液的制備過程中，向培養(yǎng)菌種的培養(yǎng)瓶中按照培養(yǎng)基體積：緩沖液體積=1：1的量加入pH=6.5的檸檬酸-檸檬酸鈉溶液，作用是。在28℃條件下用搖床震蕩，再用定性濾紙過濾，所得濾液即為粗酶液。若要從粗酶液中分離提純?nèi)樘敲?，可用的方法及原理?。（寫出一種即可）。
③分離純化后的酶需要檢測酶的活力，以便更好地將酶用于生產(chǎn)實踐，乳糖酶活性大小的表示方法是。
（3）工業(yè)上為了提高牛奶加工的效率，可以將固定化技術(shù)與牛奶加工過程結(jié)合，若要固定化乳糖酶，適宜的方法是。與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相比，固定化酵母細胞的優(yōu)點是。組卷：15引用：2難度：0.4 -
40．近年來發(fā)現(xiàn)青蒿素除了抗瘧疾還具有較強的抗腫瘤作用，青蒿素易溶于有機溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，60℃以上易分解，主要從黃花蒿莖葉中提取。某科研小組進行了相關(guān)實驗：
①從黃花蒿中提取青蒿素；
②將等量癌細胞分別接種到 4 組培養(yǎng)瓶中，適宜條件下培養(yǎng) 24h 后除去上清液；
③向各培養(yǎng)瓶中分別加入等量含 2、4、8，16μmol/L 青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)；
④72h 后統(tǒng)計并計算各組的細胞增殖抑制率?；卮鹣铝袉栴}：
（1）在提取青蒿素時，應選用的是（填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”）的黃花蒿，不宜選用其他兩種的原因是。
（2）提取青蒿素時不宜使用水蒸氣蒸餾法，原因是；根據(jù)青蒿素的特點，可采用萃取法，現(xiàn)有四氯化碳（沸點 76.5℃）和乙醚（沸點 34.5℃）兩種溶劑，應選用作為萃取劑，不選用另外一種的理由是。
（3）科研小組進行上述②?④步驟實驗的目的是。本實驗還需要設(shè)置對照組，對照組的處理方法是。組卷：3引用：1難度：0.7