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下列與傳統(tǒng)發(fā)酵有關(guān)的微生物的比較中,不正確的是( ?。?br />
ABCD
微生物酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌
生物學(xué)分類(lèi)真核生物原核生物真核生物原核生物
代謝類(lèi)型異養(yǎng)兼性厭氧型異養(yǎng)需氧型異養(yǎng)需氧型異養(yǎng)厭氧型
適宜溫度18~25℃30~35℃15~18℃室溫
主要用途釀酒、發(fā)面釀醋、酸奶制作腐乳制作泡菜

【答案】B
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書(shū)面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/5/27 14:0:0組卷:10引用:5難度:0.7
相似題
  • 1.蘋(píng)果酒、蘋(píng)果醋、蘋(píng)果汁等是人們餐桌上的常見(jiàn)食品.如圖所示是在蘋(píng)果酒的基礎(chǔ)上制作蘋(píng)果醋的流程圖.請(qǐng)結(jié)合相關(guān)知識(shí)回答以下問(wèn)題:
    菁優(yōu)網(wǎng)
    (1)過(guò)程①常用的發(fā)酵生物是
     
    ,其異化作用類(lèi)型是
     

    (2)過(guò)程②常用的發(fā)酵菌是
     
    ,其異化作用類(lèi)型是
     
    .其可以在食醋中獲得,分離和純化該微生物的方法如下:
    第一步:配制培養(yǎng)基.根據(jù)物理性質(zhì),培養(yǎng)微生物常用的培養(yǎng)基為
     
    培養(yǎng)基.
    第二步:培養(yǎng)基滅菌.采用
     
    對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行法滅菌處理.
    第三步:酒精燈火焰旁接種.
    第四步:微生物培養(yǎng).溫度控制在
     
    ℃.
    第五步:挑選符合要求的菌落.菌落是指由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的
     

    (3)某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)食醋中該發(fā)酵菌的總數(shù),他選用104、105、106稀釋液進(jìn)行涂布,每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿.從設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的角度看,還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是
     
    ,此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是證明培養(yǎng)基制備過(guò)程中是否.在106下涂布了三個(gè)平板(每次取0.1mL),統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目分別為270、280、290,則稀釋前1mL菌液中所含此菌為
     

    發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:5引用:1難度:0.5
  • 菁優(yōu)網(wǎng)2.某研究小組欲利用如圖裝置進(jìn)行葡萄酒和果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是(  )

    發(fā)布:2024/10/29 6:30:1組卷:11引用:4難度:0.6
  • 3.果汁、果酒、果醋是人們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)飲品,回答下列問(wèn)題:
    (1)在使用果膠酶生產(chǎn)果汁的生產(chǎn)過(guò)程中,除考慮影響酶活性的因素外,還需要考慮
     
    (寫(xiě)出一點(diǎn)),果膠酶在果汁加工中的主要作用是
     
    。
    (2)酵母菌是果酒和果醋生產(chǎn)中常用的菌種,對(duì)其計(jì)數(shù)時(shí)通常計(jì)數(shù)培養(yǎng)基中的菌落數(shù)目,菌落是指
     

     
    。欲知道這種微生物的繁殖速度,可用
     
    (填方法名稱(chēng))對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)。對(duì)培養(yǎng)到某-時(shí)期的培養(yǎng)液制備成10-5的稀釋液進(jìn)行涂布分離,接種量0.1mL,三個(gè)培養(yǎng)皿生長(zhǎng)的菌落數(shù)依次為36個(gè)、32個(gè)、34個(gè),則培養(yǎng)液中的酵母菌數(shù)量為
     
    個(gè)/mL。
    (3)以葡萄酒為原料生產(chǎn)葡萄醋需要用到醋酸桿菌,選擇醋酸桿菌時(shí)需要將醋酸桿菌接種在以
     
    為唯一碳源的培養(yǎng)基上,此外培養(yǎng)基中需添加
     
    指示劑以篩選目的菌種。

    發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:15引用:1難度:0.7
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