現(xiàn)代人追求高效率、高品質(zhì)的健康生活，因此市場上果汁飲料、果酒、果醋越來越受到人們的青睞。請回答：
（1）在果酒釀造過程中，發(fā)酵罐先

通入無菌空氣

通入無菌空氣

，促進(jìn)酵母菌大量繁殖，然后密閉，有利于獲得更多的酒精產(chǎn)物。若產(chǎn)物中生成了酒精，使用酸性重鉻酸鉀試劑檢驗呈現(xiàn)

灰綠

灰綠

色；
（2）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為酸并說明理由？

不能，醋酸菌是好氧細(xì)菌而果酒發(fā)酵為無氧環(huán)境，醋酸菌無法生存酶

不能，醋酸菌是好氧細(xì)菌而果酒發(fā)酵為無氧環(huán)境，醋酸菌無法生存酶

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（3）當(dāng)缺少糖源時仍可進(jìn)行醋酸發(fā)酵，其反應(yīng)式為

C₂H₅OH+O₂

酶

CH₃COOH+H₂O+能量

C₂H₅OH+O₂

酶

CH₃COOH+H₂O+能量

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（4）為了進(jìn)一步提高果酒的品質(zhì)，我們在利用發(fā)酵工程生產(chǎn)果酒時要向發(fā)酵罐內(nèi)接種優(yōu)良品種的酵母菌，某生物興趣小組在用平板劃線法分離優(yōu)良品種的酵母菌時，進(jìn)行了如圖操作：其中較明顯的一處錯誤是不要

讓最后一次劃線與第一次劃線區(qū)域重疊

讓最后一次劃線與第一次劃線區(qū)域重疊

，在第二次劃線前灼燒接種環(huán)，目的是

殺死接種環(huán)上可能殘余的菌種，保證下一次劃線時的酵母菌直接來源于上一次劃線的末端

殺死接種環(huán)上可能殘余的菌種，保證下一次劃線時的酵母菌直接來源于上一次劃線的末端

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