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豆醬是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。某小組為了研究影響豆醬發(fā)酵效果的因素,將等量的a、b兩菌種分別接入等量的甲、乙兩桶煮熟大豆中并拌勻,再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵,在32h內(nèi)定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果?;卮鹣铝袉栴}:
(1)如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的要好的多,說明該發(fā)酵菌是
需氧菌
需氧菌
。
(2)如果在實(shí)驗(yàn)后,發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好,且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系。有同學(xué)認(rèn)為“據(jù)此實(shí)驗(yàn)結(jié)果,無法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間”。這位同學(xué)的判斷依據(jù)是
因“32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好,且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系”,說明發(fā)酵的最佳時(shí)間可能超過32h
因“32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好,且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系”,說明發(fā)酵的最佳時(shí)間可能超過32h
。應(yīng)怎樣改進(jìn),請(qǐng)簡述改進(jìn)實(shí)驗(yàn)的基本思路
繼續(xù)延長發(fā)酵時(shí)間,定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果,以確定最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的最佳發(fā)酵時(shí)間
繼續(xù)延長發(fā)酵時(shí)間,定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果,以確定最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的最佳發(fā)酵時(shí)間

(3)本實(shí)驗(yàn)前,需要對(duì)a、b兩菌種進(jìn)行分離,可以采用
稀釋涂布平板法或平板劃線法
稀釋涂布平板法或平板劃線法
法來接種,培養(yǎng)后可以根據(jù)
根據(jù)菌落(大小、形狀、色澤)
根據(jù)菌落(大小、形狀、色澤)
的特征來判斷a、b兩菌種的種類。
(4)a、b兩菌種均能產(chǎn)生降解M(有機(jī)物)的酶。為了比較a、b兩菌種降解M能力的差異,該小組擬進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn),請(qǐng)完善相關(guān)內(nèi)容。
①在含有一定濃度M的固體培養(yǎng)基上,A處滴加含有a菌種的培養(yǎng)液,B處滴加含有b菌種的同種培養(yǎng)液,C處滴加
空白的同種培養(yǎng)液
空白的同種培養(yǎng)液
,三處滴加量相同。
②一段時(shí)間后,測(cè)量透明圈的直徑。若C處沒有出現(xiàn)透明圈,說明
培養(yǎng)液不能降解M
培養(yǎng)液不能降解M
,若A、B處形成的透明圈直徑大小相近,說明
a、b菌種降解M的能力相近
a、b菌種降解M的能力相近
。

【答案】需氧菌;因“32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好,且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系”,說明發(fā)酵的最佳時(shí)間可能超過32h;繼續(xù)延長發(fā)酵時(shí)間,定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果,以確定最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的最佳發(fā)酵時(shí)間;稀釋涂布平板法或平板劃線法;根據(jù)菌落(大小、形狀、色澤);空白的同種培養(yǎng)液;培養(yǎng)液不能降解M;a、b菌種降解M的能力相近
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:13引用:1難度:0.6
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    發(fā)布:2024/12/30 22:0:1組卷:11引用:5難度:0.7
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    發(fā)布:2024/12/31 3:0:2組卷:3引用:3難度:0.7
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