γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
【答案】B
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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1．下列有關傳統(tǒng)發(fā)酵技術和微生物培養(yǎng)技術中的操作，錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應用的敘述，正確的有幾項（ ?。?br />①生產谷氨酸需將pH調至酸性
②生產檸檬酸需要篩選產酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產的根瘤菌肥作為微生物農藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產過程中，酒精的產生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．我國科研人員對秸稈資源的合理利用進行研究。
（1）秸稈的主要成分包括植物細胞壁中的纖維素和半纖維素等多種物質，纖維素徹底水解后得到，半纖維素水解后可得到木糖及醋酸鹽等。
（2）科研人員首先從土壤中分離纖維素分解菌和半纖維素分解菌。其中，分離纖維素分解菌的方法是：
①制備培養(yǎng)基：制備以纖維素為的培養(yǎng)基，并加入剛果紅。
②接種：將收集的土壤加入無菌水后搖勻，進行梯度稀釋，將稀釋液在制備的培養(yǎng)基平板上。
③纖維素分解菌的分離：纖維素分解菌能夠分泌纖維素酶，依據(jù)的比值，篩選得到能高效分解纖維素的菌種。
（3）用所得菌種進行發(fā)酵，分解秸稈中的纖維素和半纖維素，其中，半纖維素水解產物中的醋酸鹽是進一步發(fā)酵的抑制劑?？蒲腥藛T嘗試利用代謝途徑較多的酵母菌株S將醋酸鹽消耗掉，并在此基礎上改造菌種，發(fā)酵產生維生素A等更多有價值的產物。
①科研人員進行圖1所示實驗，探究不同底物條件下醋酸鹽對菌株S發(fā)酵的影響。由實驗結果可得出的結論是：。
②研究發(fā)現(xiàn)，菌株S能吸收木糖和醋酸鹽等物質進行發(fā)酵，代謝途徑如圖2。
由圖2可知，葡萄糖和木糖進入酵母細胞后，通過過程為酵母菌的生長和分裂提供大量能量。據(jù)圖2分析，圖1中3組酵母細胞干重小于6組的原因是：葡萄糖一方面可以，另一方面可以，進而影響脂類物質的合成。
（4）將工程菌加入到含有秸稈水解產物的發(fā)酵罐中，嚴格控制發(fā)酵條件，隨時檢測培養(yǎng)液中微生物數(shù)量和等，以便及時補充發(fā)酵原料，實現(xiàn)秸稈資源的充分利用。
發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：111引用：4難度：0.5
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