下列有關(guān)發(fā)酵工程的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。?/h1>

A．菌種擴(kuò)大培養(yǎng)過(guò)程一般使用液體培養(yǎng)基

B．所有發(fā)酵過(guò)程中使用的菌種都是單一菌種

C．可以通過(guò)設(shè)置生長(zhǎng)條件選育優(yōu)良的目的菌種

D．發(fā)酵過(guò)程中，要隨時(shí)對(duì)培養(yǎng)液中的微生物數(shù)量及產(chǎn)品濃度等進(jìn)行檢測(cè)

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書(shū)面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：6引用：4難度：0.6

相似題

1．木聚糖酶可以將木聚糖（植物細(xì)胞壁的成分之一）降解為木糖，在釀造、飼料生產(chǎn)中有廣泛應(yīng)用。木聚糖酶可以用黑曲霉發(fā)酵生產(chǎn)，如圖是生產(chǎn)該酶的連續(xù)發(fā)酵裝置。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

A．發(fā)酵所用的黑曲霉可以在落葉豐富的環(huán)境中篩選

B．在發(fā)酵生產(chǎn)中，選育出的優(yōu)良菌種可以直接接種

C．培養(yǎng)液和發(fā)酵裝置在接種前需進(jìn)行嚴(yán)格滅菌處理

D．通過(guò)改變通氣量和攪拌速度可以調(diào)節(jié)培養(yǎng)液的溶氧量

發(fā)布：2024/11/18 20:0:1組卷：9引用：3難度：0.7

A．腐乳制作過(guò)程中有多種微生物的參與，其中起主要作用的是曲霉

B．腐乳腌制過(guò)程中加鹽的目的主要是抑菌和調(diào)味

C．毛坯中GABA含量可能因微生物發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酶的作用而增加

D．鹽坯中GABA含量減少，可能是由γ-氨基丁酸溶于水導(dǎo)致的

發(fā)布：2024/11/20 7:0:1組卷：13引用：3難度：0.7

A．為了防止雜菌污染，需要用高壓蒸汽滅菌法對(duì)發(fā)酵瓶和鮮奶進(jìn)行滅菌處理

B．接種前需要冷卻的目的是防止高溫使乳酸菌死亡

C．包裝的酸奶出現(xiàn)脹袋現(xiàn)象是乳酸菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生氣體

D．參與制醋、制酒、制酸奶的菌種都屬于原核生物

發(fā)布：2024/11/13 16:30:9組卷：7引用：1難度：0.8

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