當(dāng)前位置： 2021-2022學(xué)年廣西桂林市臨桂區(qū)五通中學(xué)高二（下）期中生物試卷> 試題詳情

黃曲霉是常見的真菌，多見于發(fā)霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機(jī)物上。黃曲霉素是由黃曲霉產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，具有極強(qiáng)的毒性和致癌性?？蒲腥藛T用黃曲霉素Bl（AFB1）的結(jié)構(gòu)類似物——香豆素（C₉H₆O₂）篩選出能高效降解AFB1的菌株，具體過程如圖所示，其中序號(hào)代表過程。

（1）黃曲霉和細(xì)菌共同具有的組成結(jié)構(gòu)和物質(zhì)包括
②⑤
②⑤
（填編號(hào)）。
①內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
②核糖體
③擬核
④線粒體
⑤DNA
（2）為了篩選到AFB1降解菌，最優(yōu)的采樣處是
B
B
。
A．細(xì)菌含量較多的土壤
B．霉?fàn)€的花生或玉米
C．細(xì)菌含量較少的土壤
D．發(fā)霉的墻壁或玻璃
（3）篩選AFB1降解菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，圖中1號(hào)培養(yǎng)基的碳源是
香豆素
香豆素
（填文字），過程③所需要的工具有
BC
BC
（多選）。
A．無菌接種環(huán)
B．無菌玻璃刮鏟
C．無菌滴管
D．無菌的圓紙片
（4）菌體對(duì)有機(jī)物的降解途徑有胞外分泌物降解和菌體吸附降解兩種。實(shí)驗(yàn)小組對(duì)降解菌的發(fā)酵液進(jìn)行離心，發(fā)現(xiàn)上清液中AFB1的殘留率明顯低于菌沉淀液的?？赏茰y(cè)，菌體降解AFB1的途徑主要是
胞外分泌物降解
胞外分泌物降解
。
（5）經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)上清液中存在多種蛋白質(zhì)，為驗(yàn)證蛋白質(zhì)K是降解AFB1的有效成分，科研小組設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)過程，如表，表中①、②、③分別表示
+、+、-
+、+、-
（用“+”或“-”表示）。如果驗(yàn)證成功，則④與⑤的大小比較關(guān)系是
④大于⑤
④大于⑤
。

不同處理或測(cè)定試管甲試管乙

培養(yǎng)過降解菌的上清液 ① ②

蛋白質(zhì)K水解酶 + ③

一段時(shí)間后，分別加入含AFB1的培養(yǎng)基

測(cè)定培養(yǎng)基中AFB含量 ④ ⑤

表中“+”表示添加，“-”表示不添加，甲乙試管所加物質(zhì)的量均相同

【考點(diǎn)】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；微生物的選擇培養(yǎng)和計(jì)數(shù)．

【答案】②⑤；B；香豆素；BC；胞外分泌物降解；+、+、-；④大于⑤

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：0引用：1難度：0.7

相似題

1．2022年第十屆上海國(guó)際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展覽會(huì)在上海新國(guó)際博覽中心舉辦，展品涵蓋食品（乳制品、功能食品、酒與飲料）、食品添加劑、醫(yī)藥（疫苗、抗生素、蛋白等）、細(xì)胞工程、基因工程，生物藥，化藥、中藥、生物農(nóng)藥、生物肥料、發(fā)酵飼料等，可以看出發(fā)酵工程已經(jīng)深入到人們生產(chǎn)生活的方方面面。下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，正確的是（　?。?/h2>

A．單細(xì)胞蛋白是從發(fā)酵獲得的微生物菌體中提取出的蛋白質(zhì)，可制成飼料使家禽家畜增重快，產(chǎn)蛋或產(chǎn)奶量顯著提升

B．若利用發(fā)酵工程生產(chǎn)抗生素（如青霉素），則發(fā)酵裝置不需要嚴(yán)格的滅菌

C．發(fā)酵過程中需要嚴(yán)格控制溫度pH和溶解氧等發(fā)酵條件，例如想要積累谷氨酸需要在酸條件下進(jìn)行發(fā)酵

D．醬油等傳統(tǒng)食品可以通過發(fā)酵工程來生產(chǎn)，而且發(fā)酵工程還可以提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量

發(fā)布：2024/11/13 10:30:1組卷：2引用：1難度：0.7

解析

2．酸奶發(fā)酵的簡(jiǎn)化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/h2>

A．為了防止雜菌污染，需要用高壓蒸汽滅菌法對(duì)發(fā)酵瓶和鮮奶進(jìn)行滅菌處理

B．接種前需要冷卻的目的是防止高溫使乳酸菌死亡

C．包裝的酸奶出現(xiàn)脹袋現(xiàn)象是乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生氣體

D．參與制醋、制酒、制酸奶的菌種都屬于原核生物

發(fā)布：2024/11/13 16:30:9組卷：7引用：1難度：0.8

解析

3．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品?；卮鹣铝嘘P(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的問題：
（1）家庭酵制葡萄酒時(shí)，不需要刻意滅菌，是因?yàn)樵?

的發(fā)酵液中，酵母菌可生長(zhǎng)繁殖，而其他微生物受抑制。若葡萄酒保存時(shí)密封不嚴(yán)就會(huì)變酸，在變酸的酒表面的菌膜是

大量繁殖而形成的。
（2）某同學(xué)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室腌制的泡菜時(shí)，檢測(cè)到有大量細(xì)菌且亞硝酸鹽含量很高，若要避免泡菜出現(xiàn)該現(xiàn)象，除保證泡菜壇內(nèi)的無氧條件外，還要注意控制腌制的

（填腌制的條件）。
（3）國(guó)家食品安全規(guī)定酸奶中大腸桿菌數(shù)目每毫升不大于30個(gè)。若通過濾膜法來測(cè)定酸奶中大腸桿菌數(shù)目，可先將已知體積的酸奶過濾，然后將

（填“濾膜”或“濾液”）放在

固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，根據(jù)培養(yǎng)基上黑色菌落的數(shù)目，計(jì)算出大腸桿菌數(shù)量。
（4）科研人員發(fā)現(xiàn)某種乳酸桿菌A能有效降低膽固醇?，F(xiàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行乳酸桿菌A的純化培養(yǎng)，培養(yǎng)基中添加的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

，為防止雜菌污染，需用干凈報(bào)紙將培養(yǎng)皿等包裹嚴(yán)密后放入干熱滅菌箱，物品放入滅菌箱時(shí)應(yīng)注意的操作事項(xiàng)是

（答出一點(diǎn)即可），滅菌是指

。
發(fā)布：2024/11/13 1:0:1組卷：15引用：2難度：0.7
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不同處理或測(cè)定	試管甲	試管乙
培養(yǎng)過降解菌的上清液	①	②
蛋白質(zhì)K水解酶	+	③
一段時(shí)間后，分別加入含AFB1的培養(yǎng)基
測(cè)定培養(yǎng)基中AFB含量	④	⑤

2．酸奶發(fā)酵的簡(jiǎn)化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（ ?。?/h2>

2．酸奶發(fā)酵的簡(jiǎn)化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/h2>