通過發(fā)酵罐發(fā)酵可大規(guī)模生產谷氨酸，生產中常用的菌種是好氧的谷氨酸棒狀桿菌．下面有關谷氨酸發(fā)酵過程的敘述，正確的是（　　）

A．溶氧充足時，發(fā)酵液中有乳酸的積累

B．發(fā)酵液中碳源和氮源比例的變化不影響谷氨酸的產量

C．菌體中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和產量的提高

D．發(fā)酵液pH值呈堿性時，有利于谷氨酸棒狀桿菌生成乙酰谷氨酰胺

【答案】C

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：60難度：0.9

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2．用啤酒酵母和麥芽汁發(fā)酵生產啤酒時，發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段。在主發(fā)酵階段，液體表面先后出現低泡期、高泡期和落泡期。下列說法錯誤的是（　　）

A．主發(fā)酵前需對原麥芽汁蒸煮以破壞酶并滅菌

B．在落泡期酵母菌能快速、大量的繁殖

C．在高泡期應注意散熱，防止發(fā)酵溫度升高

D．后發(fā)酵應在低溫、密閉的環(huán)境下進行

發(fā)布：2024/10/31 10:30:2組卷：43引用：9難度：0.7

A．①過程所需的微生物是纖維素分解菌

B．②過程獲得的酶是纖維素酶

C．用溴麝香草酚藍溶液可以檢驗發(fā)酵后是否有酒精產生

D．④物過程接種的微生物X是酵母菌

發(fā)布：2024/10/31 5:0:1組卷：38難度：0.5

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