在微生物學(xué)中，將由單一個體繁殖所獲得的微生物群體稱為純培養(yǎng)物，獲得純培養(yǎng)物的過程就是純培養(yǎng)。研究者欲對酵母菌進行純培養(yǎng)，培養(yǎng)基組分如下表。請回答下列有關(guān)問題：
| 組分 | 含量 |
| 馬鈴薯 | 200g |
| 葡萄糖 | 20g |
| 瓊脂 | 20g |
| H2O | 定容至1000mL |
碳源、氮源、無機鹽、特殊營養(yǎng)物質(zhì)（或維生素或生長因子）
碳源、氮源、無機鹽、特殊營養(yǎng)物質(zhì)（或維生素或生長因子）
。（2）從物理性質(zhì)上看該培養(yǎng)基屬于
固體
固體
培養(yǎng)基。（3）酵母菌屬單細胞真菌，一般培養(yǎng)條件應(yīng)設(shè)為
ACF
ACF
。A.pH酸性
B.pH堿性
C.28℃
D.37℃
E.1-2天
F.3-4天
（4）純培養(yǎng)后的酵母菌可用于果酒發(fā)酵，果酒發(fā)酵的原理是
C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量
酶
C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量
（寫出反應(yīng)式）。待發(fā)酵結(jié)束后，欲進一步制作果醋，需改變的發(fā)酵條件主要有 酶
適當升高溫度
適當升高溫度
、通氣
通氣
。【答案】碳源、氮源、無機鹽、特殊營養(yǎng)物質(zhì)（或維生素或生長因子）；固體；ACF；C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量；適當升高溫度；通氣
酶
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：12引用：2難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項（ ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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