袋裝酸奶的包裝上通常都會注明“脹袋勿食”。某同學選擇一過期的脹袋密封酸奶，研究其中微生物的生長情況。下列有關(guān)敘述正確的是（　　）

A．使用巴氏消毒法可以殺死牛奶中的微生物及其孢子

B．對其中的微生物進行計數(shù)，應采用平板劃線法接種

C．若要檢測是否有大腸桿菌，可以使用伊紅美藍培養(yǎng)基

D．酸奶脹袋是由于牛奶中的乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生了CO₂

【答案】C

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/7/13 8:0:9組卷：9引用：2難度：0.6

相似題

1．工業(yè)化生產(chǎn)食品時，為了延長保質(zhì)期，常采用的處理方法有罐藏法、巴氏消毒法、冷藏法、干燥法或加防腐劑等，這些處理方法的共性在于能抑制或阻止微生物生長和繁殖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（　?。?/h2>

A．腐爛變質(zhì)的食品能為微生物的生長提供碳源

B．利用巴氏消毒法可以殺死牛奶中的絕大多數(shù)微生物

C．干燥法可以延長食品的保質(zhì)期，說明微生物的生長繁殖離不開水

D．冷藏法能抑制微生物繁殖的原因是低溫會破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

發(fā)布：2024/8/17 1:0:3組卷：5引用：3難度：0.6

A．紫外線照射前，適量噴灑石炭酸等消毒液，可以加強消毒效果

B．牛奶的消毒常用紫外線消毒法

C．為了防止污染，接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應趁熱快速挑取菌落

D．在微生物接種的實驗中，用95%酒精對實驗者的雙手和超凈工作臺進行消毒

發(fā)布：2024/9/12 2:0:8組卷：1引用：1難度：0.7

A．巴氏消毒法是采用較溫和的物理化學因素，殺死一切對人體有害的致病菌

B．冷藏法可抑制微生物的生命活動，冷藏溫度越低對食品保存越有利

C．防腐劑法是在食品中加入無毒副作用的防腐劑，可以抑制微生物的生長和繁殖

D．腌制法是通過添加食鹽、糖等制造低滲環(huán)境，從而抑制微生物的生長和繁殖

發(fā)布：2024/9/12 2:0:8組卷：16引用：2難度：0.6

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