下列對發(fā)酵工程及其應用的敘述，正確的有幾項（　?。?br />①生產谷氨酸需將pH調至中性或弱堿性
②發(fā)酵工程具有生產條件溫和、原料來源豐富且價格低廉等特點
③發(fā)酵工程的產品主要包括微生物的代謝物、菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產的根瘤菌作為微生物農藥可以提高作物產量
⑤啤酒發(fā)酵生產過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段，其中，酵母菌的繁殖在主發(fā)酵階段完成，大部分糖的分解和代謝物的生成在后發(fā)酵階段完成
⑥用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取

A．兩項

B．三項

C．四項

D．五項

【答案】B

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：10難度：0.7

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1．發(fā)酵工程的內容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產品的分離提純等方面。下列關于發(fā)酵工程的認識錯誤的是（　?。?/h2>

A．發(fā)酵工程具有條件溫和、產物單一、污染小的特點

B．發(fā)酵工程的產品包括微生物的代謝產物和菌體本身

C．通常所指的發(fā)酵條件包括溫度、溶解氧和pH等

D．發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術最大的區(qū)別是前者可以用微生物進行發(fā)酵

發(fā)布：2024/11/4 4:30:1組卷：37難度：0.6

A．性狀優(yōu)良的菌種不能從自然界中篩選出來，需要經過人為改造

B．將菌種接入發(fā)酵罐之前，需要對菌種進行擴大培養(yǎng)

C．在生產實踐中，培養(yǎng)基的成分需要經過反復實驗才能確定

D．如果發(fā)酵產物是微生物細胞本身，可在發(fā)酵結束后，采用過濾，沉淀等方法獲得產物

發(fā)布：2024/11/2 3:0:1組卷：37難度：0.5

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