2．小樂(lè)學(xué)習(xí)了“唾液淀粉酶對(duì)淀粉分解的催化作用”后，繼續(xù)探究市售的某α-淀粉酶制劑對(duì)淀粉分解的催化作用。實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下：
①取兩支試管，分別標(biāo)記為A和B；A試管加入2mL0.5%的淀粉溶液，滴加兩滴碘液后搖勻，B試管加入2mL1.0%的α-淀粉酶溶液；將兩支試管置于37℃水溫的水浴鍋中保溫5min,然后將B試管中的α-淀粉酶溶液倒入A試管，搖勻后繼續(xù)保溫并計(jì)時(shí)，直至藍(lán)色褪盡。
②將0.5%的淀粉溶液換成1.0%、1.5%、2.0%的淀粉溶液，重復(fù)上述步驟①。
③將水浴溫度改為50℃、75℃，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。
不同實(shí)驗(yàn)條件下淀粉褪色時(shí)間如表所示：
α-淀粉酶
溶液濃度 |
水浴
溫度 |
淀粉溶液濃度 |
| 0.5% |
1.0% |
1.5% |
2.0% |
1.0% |
37℃ |
4min15s |
4min42s |
5min28s |
6min39s |
| 50℃ |
1min17s |
1min50s |
2min37s |
3min7s |
| 75℃ |
46s |
52s |
1min2s |
1min8s |
（1）本實(shí)驗(yàn)的原理是
和α-淀粉酶能催化分解淀粉。
（2）據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，淀粉褪色時(shí)間與
、
有關(guān)。
（3）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，該α-淀粉酶制劑對(duì)淀粉分解的催化作用與溫度有關(guān)，
（選填“37”“50”或“75”）℃時(shí)，α-淀粉酶催化分解淀粉的效果最好。
