維生素C又稱(chēng)抗壞血酸，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。某化學(xué)小組對(duì)維生素C進(jìn)行探究。
探究一 初步認(rèn)識(shí)維生素C
（1）維生素C的化學(xué)式為C₆H₈O₆。其中碳、氫元素的質(zhì)量之比為

9：1

9：1

。
（2）若某人一天攝入83mg維生素C，則其中氫元素的質(zhì)量為

3.8

3.8

mg。
探究二 探究維生素C的化學(xué)性質(zhì)
將2mL維生素C溶液加入盛有碳酸鈣粉末的溶液中，觀察到有氣泡產(chǎn)生。
（3）將產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水，觀察到石灰水變渾濁，反應(yīng)的化學(xué)式表達(dá)式為

CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O

CO₂+Ca（OH）₂=CaCO₃↓+H₂O

。
探究三 探究不同烹飪方法對(duì)蘋(píng)果中維生素C含量損失的影響
資料：
維生素C能和KMnO₄溶液反應(yīng)使之褪色，可利用該反應(yīng)檢測(cè)維生素C含量。研究表明，蘋(píng)果中其它成分不影響檢測(cè)。
進(jìn)行如圖所示實(shí)驗(yàn)，每次實(shí)驗(yàn)所用蘋(píng)果片相同，實(shí)驗(yàn)記錄如表。

模擬烹調(diào)方法	常溫放置	糖拌（常溫下加入5g白糖，攪拌后放置）	燉（放入70℃水中）		煮（放入100℃水中）
處理時(shí)間	30min	30min	20min	40min	20min	40min
混合液色度	1	4	1	3	2	4

注：混合液色度越大，維生素C含量損失越大。
（4）糖拌時(shí)，維生素C含量損失

大

大

（填“大”或“小”）。
（5）對(duì)比“燉”和“煮”的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，得到結(jié)論：

其他條件相同，處理時(shí)間均為20分鐘時(shí)或40分鐘時(shí)，“燉”比“煮”的維生素含量損失小

其他條件相同，處理時(shí)間均為20分鐘時(shí)或40分鐘時(shí)，“燉”比“煮”的維生素含量損失小

。
（6）烹調(diào)蔬菜時(shí)若要減少維生素C的損失可采取的措施是

減少烹調(diào)時(shí)間

減少烹調(diào)時(shí)間

。
探究四 糖拌導(dǎo)致維生素C含量下降的原因
化學(xué)小組的同學(xué)提出以下猜想：
猜想一 維生素C隨汁液滲出，導(dǎo)致蘋(píng)果中維生素C含量下降。
（7）猜想二

白糖和維生素C發(fā)生反應(yīng)

白糖和維生素C發(fā)生反應(yīng)

。
（8）甲同學(xué)設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證猜想一，請(qǐng)你將實(shí)驗(yàn)方案補(bǔ)充完整；
步驟1 常溫下，向5mL水中加入5g白糖，溶解，放置30min,加入0.1%的高錳酸鉀溶液10mL，測(cè)定混合液色度略大于4。
步驟2 常溫下，收集糖拌蘋(píng)果片放置30min后的全部滲出汁液約1mL，

加水稀釋至5mL，加入0.1%的高錳酸鉀溶液10mL

加水稀釋至5mL，加入0.1%的高錳酸鉀溶液10mL

，測(cè)定混合液色度略小于4。
結(jié)論；猜想一正確。