1．酶片屬于助消化類藥物，是胃蛋白酶和胰酶的復(fù)方制劑。其中胰酶含有胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶。小科在吞服多酶片時，產(chǎn)生疑問：pH會影響胰酶的活性嗎？
為此小科用胰淀粉酶開展以下實驗：
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①取三支潔凈的試管。編號為1、2、3。分別加入2毫升1%淀粉溶液，37℃水浴5分鐘。
②另取三支潔凈的試管，編號為4、5、6，分別加入1毫升胰淀粉酶+1毫升5%的鹽酸、1毫升胰淀粉酶+1毫升蒸餾水、1毫升胰淀粉酶+1毫升5%的氫氧化鈉溶液，37℃水浴5分鐘。
③如圖甲將試管兩兩混合后，再將試管1、2、3繼續(xù)37℃水浴5分鐘。
④將三組試管取出，分別滴入1滴碘液，搖勻，觀察記錄各試管顏色變化情況。
（1）如果觀察到的現(xiàn)象為 ，則說明胰淀粉酶只有在中性環(huán)境中才能發(fā)揮作用。
（2）小科實驗結(jié)果：試管1中顏色為“不變藍(lán)”。有同學(xué)猜測：可能是5%的鹽酸溶液使淀粉變性，遇碘液不變藍(lán)。為驗證這一猜想，可進行的操作是 。
（3）進一步的實驗證明pH會影響胰酶的活性。為了讓多酶片正常發(fā)揮作用，在制作過程中，先用腸衣包裹胰酶，然后包上胃蛋白酶，最后再包上糖衣，如圖乙。為使胃蛋白酶能在胃中起作用，而讓胰酶在小腸中起作用，“糖衣”和“腸衣”應(yīng)該分別具有什么樣的性質(zhì)。 。

2．面包、饅頭內(nèi)部有許多小孔，這是酵母菌作用的結(jié)果。酵母菌為什么會產(chǎn)生這樣的功效？原來酵母菌在營養(yǎng)豐富、條件適宜的情況下會產(chǎn)生某種氣體，從而使面包變得松軟。
（1）某?？茖W(xué)興趣小組設(shè)計了如圖裝置，取4支試管，其中3支分別加入蔗糖、食鹽、小蘇打各1藥匙，另一支不做處理的作用是 。在100mL燒杯中加入溫度約為的溫水，并在燒杯中加入2藥匙干酵母，用玻璃棒攪拌，制成酵母液。

?（2）將酵母液分別倒入4支試管，每支試管約25mL。振蕩試管，并在4支試管口分別套一個小氣球。將4支試管同時放入裝有溫水的燒杯中，可以通過觀察 來判斷酵母菌作用強弱。
（3）該興趣小組進一步探究溫度對酵母菌活性的影響，繪制了如圖所示的曲線，你能得出酵母菌活性與溫度的關(guān)系是 。
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3．為了探究影響唾液淀粉酶的活性的因素，科學(xué)興趣小組設(shè)計的實驗步驟如下：
①取3支試管，分別編為1號、2號、3號，各加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的可溶性淀粉溶液2mL。
②將1號、2號、3號試管分別放入37℃的溫水、沸水、冰水混合物中水浴10分鐘。
③向3支試管各加入用蒸餾水按1：1的體積比稀釋的唾液1mL，搖勻后放回水浴5分鐘。
④向3支試管各加入1滴碘液，觀察溶液顏色的變化。
回答下列問題：
（1）本實驗探究 對唾液淀粉酶活性的影響。
（2）實驗中如果調(diào)換步驟②和③的順序，很可能出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象是 。
（3）實驗中，小組成員向2號試管中加入1滴碘液后，并沒有出現(xiàn)預(yù)期的藍(lán)色，而將試管取出冷卻至室溫時又顯藍(lán)色。你認(rèn)為出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原因是 。