如圖為某同學設計的釀制蘋果醋的基本流程和發(fā)酵裝置示意圖。請回答下列問題：
（1）過程①需要先清洗后切塊，以減少 雜菌的污染雜菌的污染，過程③發(fā)酵所需的微生物是 酵母菌酵母菌。
（2）過程④為醋酸發(fā)酵，在變酸的酒表面觀察到的菌膜是 醋酸菌醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。若要對該菌進行初步分離純化，比較便捷的操作是采用 平板劃線平板劃線（填“平板劃線”或“稀釋涂布平板”）法把它們接種到 固體固體（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基上，經培養(yǎng)得到肉眼可見的菌落。
（3）在發(fā)酵裝置示意圖中，進行過程④需要將裝置中的充氣口開關 打開打開。
（4）制作果酒和果醋的兩種微生物，兩者在結構上最主要區(qū)別是 后者無以核膜為界限的細胞核后者無以核膜為界限的細胞核。
（5）果酒進一步發(fā)酵能獲得果醋，酒變醋的原理是 在氧氣充足、缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?/div>在氧氣充足、缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?/div>。【答案】雜菌的污染；酵母菌；醋酸菌；平板劃線；固體；打開；后者無以核膜為界限的細胞核；在氧氣充足、缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?/div>【解答】【點評】聲明：本試題解析著作權屬菁優(yōu)網所有，未經書面同意，不得復制發(fā)布。發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：0難度：0.7
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1．下列有關傳統發(fā)酵技術和微生物培養(yǎng)技術中的操作，錯誤的是（ ?。?/h2>
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2．下列對發(fā)酵工程及其應用的敘述，正確的有幾項（ ?。?br />①生產谷氨酸需將pH調至酸性
②生產檸檬酸需要篩選產酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產的根瘤菌肥作為微生物農藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產過程中，酒精的產生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取
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3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
在氧氣充足、缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?/div>。
【答案】雜菌的污染；酵母菌；醋酸菌；平板劃線；固體；打開；后者無以核膜為界限的細胞核；在氧氣充足、缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?/div>
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權屬菁優(yōu)網所有，未經書面同意，不得復制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：0難度：0.7
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1．下列有關傳統發(fā)酵技術和微生物培養(yǎng)技術中的操作，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應用的敘述，正確的有幾項（ ?。?br />①生產谷氨酸需將pH調至酸性
②生產檸檬酸需要篩選產酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產的根瘤菌肥作為微生物農藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產過程中，酒精的產生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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