閱讀材料并結合所學知識，完成下列要求。
材料一：從某種意義上說，香料改變了人類歷史。香料改變了人類的飲食習慣，讓食物更加可口、更容易保存；香料影響了人們的生活方式，創(chuàng)造出美麗、優(yōu)雅與浪漫；更重要的是，香料作為人類文明進步的推動力之一，直接促成了跨國貿易、遠洋航海的發(fā)展和地理大發(fā)現(xiàn)?！盀榱讼懔系脑?，財富聚了又散，帝國建了又毀，以致一個新世界由之發(fā)現(xiàn)。”
——據趙薇《香料：從歷史傳奇到今日繁榮》材料二：（18世紀）普瓦夫爾移植香料實驗成功后，香料在世界范圍內得到傳播，不再稀缺。自地理大發(fā)現(xiàn)后，世界各地物品涌入歐洲，人們飲食有了更多的選擇。時代和歐洲人口味的變化，使香料漸漸歸于平淡，失去了以往在醫(yī)學、社會和宗教上的魅力，變成了一種異域的、頹廢的、不相容的物質。沒有了豐厚的利潤，香料群島也失去了往日的繁榮景象。一切的一切表明，香料的黃金時代已經結束。
——摘編自傳奇翰墨編委會《香料之路：海上霸權》
（1）根據材料一，指出“香料如何改變了人類歷史”？
（2）簡述材料二中“香料的黃金時代已經結束”的原因。