2021-2022學(xué)年新疆烏魯木齊135中學(xué)高二（下）期中生物試卷

一、單選題（本題共30題，每小題2分，共60分）

• 1．果酒和果醋制作過(guò)程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是（　?。?/h2>

  A．葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無(wú)氧環(huán)境，有利于發(fā)酵

  B．葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，每隔12h左右打開(kāi)瓶蓋一次，放出CO2

  C．在果醋發(fā)酵過(guò)程中，要適時(shí)通過(guò)充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝

  D．果酒發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在30℃，果醋發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在20℃
  組卷：21引用：5難度：0.6

  解析

• 2．下列有關(guān)說(shuō)法正確的有幾項(xiàng)（　?。?br />①利用葡萄發(fā)酵產(chǎn)生果酒的后期，加入醋酸菌即可產(chǎn)生醋酸
  ②果酒制作過(guò)程中發(fā)酵液會(huì)出現(xiàn)由渾濁到澄清的現(xiàn)象
  ③泡菜壇的選擇、發(fā)酵過(guò)程中壇沿要注滿水都有利于泡菜的無(wú)氧發(fā)酵
  ④在制作果酒、果醋時(shí)，適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖
  ⑤泡菜的制作前期需要通入氧氣，后期應(yīng)嚴(yán)格保持無(wú)氧條件
  ⑥酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度高于果醋發(fā)酵溫度

  A．二項(xiàng)

  B．三項(xiàng)

  C．四項(xiàng)

  D．五項(xiàng)
  組卷：13引用：4難度：0.7

  解析

• 3．下列關(guān)于腐乳制作的描述中，正確的是（　　）

  A．腐乳制作流程為：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹵湯裝瓶→加鹽腌制→密封腌制

  B．在毛霉生長(zhǎng)期間應(yīng)將溫度控制在18-25℃，并保持一定的濕度

  C．腐乳制作過(guò)程中要防雜菌污染，用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶常用灼燒滅菌

  D．因豆腐的含水量、發(fā)酵條件及加輔料的不同，可制成不同風(fēng)味的腐乳
  組卷：3引用：3難度：0.7

  解析

• 4．北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》記載泡菜制作的方法，泡菜使用低濃度的鹽水，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。下列關(guān)于家庭泡菜制作的敘述錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．發(fā)酵前需要對(duì)所有器具、原料進(jìn)行高壓蒸汽滅菌

  B．腌制泡菜時(shí)泡菜壇蓋上壇蓋后需用水密封

  C．在泡菜腌制過(guò)程中亞硝酸鹽的含量會(huì)先增加后減少

  D．泡菜腌制成熟的標(biāo)志是泡菜有酸味且具有特殊的風(fēng)味
  組卷：9引用：4難度：0.6

  解析

• 5．如圖為實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過(guò)程中的部分操作步驟，下列說(shuō)法不正確的是（　?。?br />

  A．步驟③用接種環(huán)在平板上劃線時(shí)注意不能將培養(yǎng)基劃破

  B．①②③步驟操作時(shí)需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行

  C．步驟③到④的過(guò)程中，每次接種前后都需要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理

  D．步驟①倒平板操作時(shí)，倒好后應(yīng)立即將其倒過(guò)來(lái)放置
  組卷：4引用：2難度：0.7

  解析

• 6．下列有關(guān)分解尿素的細(xì)菌，說(shuō)法正確的是（　?。?/h2>

  A．以尿素為唯一氮源的固體培養(yǎng)基平板上可以分離出根瘤菌

  B．篩選分解尿素的細(xì)菌時(shí)，培養(yǎng)基中唯一的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是尿素

  C．加有酚紅的以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基，兼有選擇與鑒別目標(biāo)菌種的功能

  D．脲酶需要經(jīng)過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工后才具有生物學(xué)活性
  組卷：1引用：4難度：0.7

  解析

• 7．下列有關(guān)植物組織培養(yǎng)過(guò)程中形成的愈傷組織的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（　　）

  A．愈傷組織是離體植物細(xì)胞經(jīng)過(guò)脫分化和再分化形成的

  B．培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的比值不同，愈傷組織分化的結(jié)果不同

  C．愈傷組織為一團(tuán)不定形的薄壁細(xì)胞

  D．愈傷組織在一定條件下培養(yǎng)可以形成完整的植株
  組卷：2引用：2難度：0.7

  解析

• 8．下列有關(guān)植物細(xì)胞工程的說(shuō)法，不正確的是（　?。?/h2>

  A．植物培養(yǎng)基中常用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑一般可以分為生長(zhǎng)素類(lèi)和細(xì)胞分裂素類(lèi)

  B．胡蘿卜的愈傷組織繼續(xù)培養(yǎng)，重新分化成根、芽等器官的過(guò)程叫再分化

  C．同一株綠色開(kāi)花植物不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織基因型不一定相同

  D．培養(yǎng)的愈傷組織需要經(jīng)過(guò)再分化產(chǎn)生特定的組織細(xì)胞后才能產(chǎn)生特定的細(xì)胞產(chǎn)物
  組卷：4引用：2難度：0.7

  解析

• 9．下列有關(guān)果汁中的果膠和果膠酶的敘述，正確的是（　　）

  A．在水果勻漿中加入水使果膠溶于水而提高出汁率

  B．果膠酶需在最適溫度和pH條件下保存效果最好

  C．果膠酯酶水解果膠的最終產(chǎn)物是半乳糖醛酸

  D．可用LB培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)蘋(píng)果青霉，從而大量提取果膠酶
  組卷：3引用：2難度：0.8

  解析

• 10．下列有關(guān)果膠酶及與果膠酶實(shí)驗(yàn)探究的有關(guān)敘述正確的是．（　?。?/h2>

  A．探究果膠酶的用量時(shí)，pH、溫度不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

  B．果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構(gòu)酶等

  C．探究溫度對(duì)果膠酶活性影響時(shí)，溫度、果膠酶用量及反應(yīng)時(shí)間等都是無(wú)關(guān)變量

  D．可以用相同時(shí)間內(nèi)過(guò)濾得到的果汁體積來(lái)確定果膠酶的最適用量
  組卷：2引用：2難度：0.6

  解析

• 11．下列有關(guān)加酶洗衣粉的敘述，正確的是（　　）

  A．加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是蛋白酶把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸

  B．為避免相互干擾，洗衣粉中只適宜添加一種酶制劑

  C．使用加酶洗衣粉，可降低生活污水中P元素的含量

  D．洗衣粉中酶主要是通過(guò)快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用
  組卷：1引用：1難度：0.6

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二、非選擇題（本大題共4大題，每題10分，共40.0分）

• 33．草莓是人們經(jīng)常食用的一種水果，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。草莓是無(wú)性繁殖的作物，長(zhǎng)期種植會(huì)使病毒積累在體內(nèi)，使其產(chǎn)量減少，品質(zhì)下降。如圖是利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育脫毒草莓苗的過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答：
  外植體

  ①

  愈傷組織

  ②

  胚狀體→脫毒苗→草莓植株
  （1）外植體能夠形成幼苗所依據(jù)的原理是

   

  。培育脫毒苗時(shí)，一般選取莖尖作為外植體，其原因是

   

  。
  （2）①是脫分化過(guò)程，細(xì)胞脫分化是指已經(jīng)分化的細(xì)胞，經(jīng)過(guò)誘導(dǎo)后，失去其

   

  而轉(zhuǎn)變?yōu)槲捶只?xì)胞的過(guò)程。②是

   

  過(guò)程。在培養(yǎng)過(guò)程中，除了提供水分、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、維生素及氨基酸外，還需要在培養(yǎng)基中加入

   

  。同時(shí)，在培養(yǎng)過(guò)程中，除必需的溫度、光照和氧氣等外界條件外，成功的另一個(gè)關(guān)鍵是操作過(guò)程必須保證

   

  。
  （3）研究表明，多倍體草莓產(chǎn)量高于二倍體，利用組織培養(yǎng)技術(shù)獲得多倍體草莓的方法有兩種：一是使用

   

  （藥劑）處理草莓的愈傷組織，再經(jīng)培養(yǎng)獲得多倍體植株；二是利用

   

  （藥劑）誘導(dǎo)草莓體細(xì)胞融合形成雜種細(xì)胞后，再經(jīng)組織培養(yǎng)獲得多倍體植株，這種育種技術(shù)被稱(chēng)為

   

  技術(shù)，該技術(shù)在育種上的優(yōu)點(diǎn)是

   

  。
  （4）在植物組織培養(yǎng)的過(guò)程中，可以對(duì)

   

  進(jìn)行化學(xué)或物理的誘變處理，促使其發(fā)生突變，再通過(guò)誘導(dǎo)分化形成植株，從中選育出優(yōu)良品種，這種作物新品種的培育方法屬于

   

  。
  組卷：13引用：3難度：0.7

  解析

• 34．健康是人生最寶貴的財(cái)富，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持與人體健康有密切的關(guān)系。某人因咽喉腫痛、聲音嘶啞去醫(yī)院就診，醫(yī)生診斷為急性喉炎，需注射頭孢呋辛鈉治療。醫(yī)囑：使用頭孢呋辛鈉期間及用藥后1～2周內(nèi)不能飲酒。請(qǐng)結(jié)合內(nèi)環(huán)境的相關(guān)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：
  （1）肌肉注射和靜脈滴注頭孢呋辛鈉治療時(shí)，藥物首先進(jìn)入的內(nèi)環(huán)境分別是：

   

  和

   

  ，兩者在成分上的主要區(qū)別是

   

  的含量不同。
  （2）穩(wěn)態(tài)的實(shí)質(zhì)是指內(nèi)環(huán)境的

   

  處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制是

   

  。
  （3）血漿滲透壓的大小主要與

   

  的含量有關(guān)。
  （4）肝臟是酒精的主要代謝場(chǎng)所，酒精的代謝途徑如圖所示。頭孢類(lèi)分子可抑制乙醛脫氫酶活性，造成乙醛中毒，重者可致呼吸抑制、急性心衰等。
  ①飲酒者血漿中的酒精少量隨肺部呼吸排出體外，該過(guò)程中酒精至少穿過(guò)

   

  層生物膜，肺泡壁細(xì)胞生活的內(nèi)環(huán)境是

   

  。
  ②飲酒過(guò)量的人表現(xiàn)為語(yǔ)無(wú)倫次，走路不穩(wěn)，主要是因?yàn)榫凭謩e損害了中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的

   

  和

   

  。
  組卷：30引用：5難度：0.6

  解析