下列有關(guān)說法正確的有幾項(xiàng)（ ）
①利用葡萄發(fā)酵產(chǎn)生果酒的后期，加入醋酸菌即可產(chǎn)生醋酸
②果酒制作過程中發(fā)酵液會出現(xiàn)由渾濁到澄清的現(xiàn)象
③泡菜壇的選擇、發(fā)酵過程中壇沿要注滿水都有利于泡菜的無氧發(fā)酵
④在制作果酒、果醋時(shí)，適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長繁殖
⑤泡菜的制作前期需要通入氧氣，后期應(yīng)嚴(yán)格保持無氧條件
⑥酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度高于果醋發(fā)酵溫度
【答案】B
【解答】
【點(diǎn)評】
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