人教新版八年級(jí)上冊(cè)《5.4.5 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》2023年同步練習(xí)卷

一、選擇題

• 1．在制作甜酒的過程中，下列操作方法錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．要將酒曲和糯米攪拌均勻

  B．經(jīng)常打開容器查看情況

  C．保持清潔，切忌油膩

  D．酒曲里含有的主要菌種是酵母菌
  組卷：11引用：2難度：0.5

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• 2．將糖和酵母菌放入裝有溫開水的玻璃瓶中攪拌，把擠癟的小氣球套在瓶口，一段時(shí)間后，小氣球會(huì)脹大起來，對(duì)此現(xiàn)象合理的解釋是（　　）

  A．酵母菌分解糖產(chǎn)生氧氣

  B．酵母菌分解糖產(chǎn)生二氧化碳

  C．酵母菌分解糖產(chǎn)生乳酸

  D．酵母菌利用糖合成淀粉
  組卷：293引用：39難度：0.9

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• 3．下列產(chǎn)品與發(fā)酵無關(guān)的是 （　?。?/h2>

  A．泡菜

  B．酸奶

  C．醋

  D．青霉素
  組卷：11引用：8難度：0.9

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三、解答題

• 9．許多細(xì)菌、真菌對(duì)人類是有益的，將相關(guān)聯(lián)的選項(xiàng)連接起來。
  

  A.曲霉	a.通過基因工程使其生產(chǎn)胰島素
  B.酵母菌	b.產(chǎn)生清潔能源甲烷
  C.乳酸菌	c.產(chǎn)生一種抗生素
  D.醋酸菌	d.制作酸奶
  E.大腸桿菌	c.制作泡菜
  F.甲烷菌	f.制作饅頭、面包
  G.青霉	g.制醋
  	h.將淀粉分解成葡萄糖
  	i.將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精、二氧化碳
  	j.將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乳酸
  組卷：0引用：2難度：0.5

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• 10．酸奶是一種健康的發(fā)酵食品，制作酸奶需要多長(zhǎng)時(shí)間？人大附中西山學(xué)校生命力社團(tuán)打算一探究竟。
  （1）制作酸奶需要

   

  菌，這種微生物只能在

   

  的條件下發(fā)酵，因此制作過程中必須密封保存。
  （2）為防止雜菌影響，制作酸奶前對(duì)容器和原料必須

   

  。
  （3）生命力社團(tuán)的同學(xué)經(jīng)過一系列探究后，得到如下結(jié)果（表圖）
  

  發(fā)酵時(shí)間	牛奶狀況
  2小時(shí)	呈液態(tài)，無酸味
  4小時(shí)	呈液態(tài)，略帶酸味
  6小時(shí)	呈蛋花狀，微酸
  8小時(shí)	呈凝固狀，酸度適中
  10小時(shí)	呈凝固狀，酸度適中

  分析結(jié)果可知：制作酸奶以

   

  小時(shí)為宜。
  組卷：28引用：2難度：0.5

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