37.盛夏季節(jié),沙漠地區(qū)的人們有時會將食物存放在“雙層陶罐”中,通過降溫來延長食物的保鮮期,雙層陶罐是將一個較小的陶罐放在一個大的陶罐中間,并在兩個陶罐之間裝入沙子,然后在沙里加水,通過濕沙層蒸發(fā)吸熱使食物降溫,其結構如圖甲所示。
(1)瓜果蔬菜在陶罐中低溫貯存,保鮮效果較好,下列有關說法正確的有
(可多選)。
A.降低溫度,瓜果蔬菜中水分的蒸發(fā)減少
B.降低溫度,瓜果蔬菜的呼吸作用增強
C.低溫環(huán)境對微生物繁殖起抑制作用
D.降低溫度,瓜果蔬菜細胞內酶的活性不變
(2)如果內陶罐改用鐵罐,從物質性質的角度分析,鐵罐的不利因素是
(答出一點即可)。
(3)為了探究雙層陶罐降溫效果的影響因素,研究人員用相同的雙層陶罐,分別在不同的風速、空氣相對濕度(RH)條件下做了一系列實驗,在控制其他條件都相同的情況下,測得在不同因素影響下雙層陶罐的降溫效果指數(shù)(降溫效果指數(shù)越大,表明降溫效果越好),結果如圖乙所示,根據(jù)以上實驗結果,寫出不同因素對降溫效果的影響。
①
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②
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(4)有人用水代替雙層陶罐的濕沙層,實驗結果是用濕沙層降溫速度更快,試解釋其原因。
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