37.防疫宅家期間,“自熱火鍋”成了不少居民的應急食品。小樂對如圖甲所示的“自熱火鍋”展開了研究,如圖乙所示為該“自熱火鍋”的結(jié)構(gòu)示意圖,如圖丙所示為其使用說明。
?(1)“自熱火鍋”可通過加熱包與水反應實現(xiàn)快速加熱食材并保溫的功能。加熱包由焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、活性炭、生石灰和鹽等物質(zhì)組成;
①實現(xiàn)快速加熱食材的原因是:生石灰與水反應放熱,其反應的化學方程式為
;②實現(xiàn)保溫的原因是:金屬粉末、活性炭和鹽在熱水中能發(fā)生氧化反應而緩慢放熱,此過程能量的轉(zhuǎn)化情況為
。
(2)“自熱火鍋”的食材普遍采用凍干技術(shù),即把含有大量水分的食材,預先進行降溫凍結(jié)成固體,然后在真空的條件下使其中的水分通過
(填寫物態(tài)變化名稱)變?yōu)樗魵饷撾x食材;“自熱火鍋”主要通過
(選填“做功”或“熱傳遞”)的方式使食材的內(nèi)能增加,溫度升高。
(3)該“自熱火鍋”的營養(yǎng)物質(zhì)如表所示,蛋白質(zhì)在人體中最終消化產(chǎn)物是
。
營養(yǎng)物質(zhì) |
蛋白質(zhì) |
油脂 |
糖類 |
鈉 |
鈣 |
每份含量 |
29.6g |
23.5g |
104.7g |
814mg |
130mg |