2021-2022學年四川省成都市武侯高級中學高二（下）期中生物試卷

一、單選題（每小題1.5分，共60分）

• 1．下列關(guān)于果酒和果醋制作過程中的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．果酒和果醋制作過程中都應(yīng)注意適時排氣

  B．在發(fā)酵過程中都應(yīng)該不斷地通入無菌空氣

  C．兩者制作過程中都應(yīng)該注意防止雜菌污染

  D．發(fā)酵的適宜溫度都應(yīng)該維持在25℃左右
  組卷：6引用：6難度：0.7

  解析

• 2．圖甲是傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的裝置圖，圖乙是果酒和果醋制作過程中發(fā)生的物質(zhì)變化。下列有關(guān)敘述中，錯誤的是（　?。?br />

  A．甲裝置既可用于果醋的制作，也可用于果酒的制作

  B．使用甲裝置制作果醋時，要打開閥a,關(guān)閉閥b

  C．制作果酒和果醋的過程中，發(fā)酵液的pH都會降低

  D．過程③和④都需要氧氣的參與，但反應(yīng)場所不同
  組卷：51引用：3難度：0.7

  解析

• 3．下列關(guān)于“腐乳的制作”實驗，敘述正確的是（　　）

  A．控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味

  B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

  C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

  D．成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細菌產(chǎn)生
  組卷：512引用：21難度：0.7

  解析

• 4．下列關(guān)于腐乳制作敘述中，正確的是（　?。?/h2>

  A．腐乳制作過程中加酒精含量一般控制在70%左右

  B．將長滿毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時，底層和接近瓶口的鹽要鋪厚些

  C．勤向腐乳胚表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長

  D．腐乳生產(chǎn)的現(xiàn)代化工藝中，常將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上
  組卷：5引用：3難度：0.7

  解析

• 5．我國是名副其實的發(fā)酵大國，發(fā)酵工程在食品工業(yè)、醫(yī)院工業(yè)及農(nóng)牧業(yè)等許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。下列相關(guān)敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．利用黑曲霉將大豆原料中的蛋白質(zhì)水解，經(jīng)淋洗后可調(diào)制成醬油

  B．利用酵母菌等菌種的發(fā)酵工程生產(chǎn)的單細胞蛋白，可作為食品添加劑

  C．將乙型肝炎病毒的抗原基因轉(zhuǎn)入酵母菌，再通過發(fā)酵可生產(chǎn)乙型肝炎疫苗

  D．利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的微生物農(nóng)藥，作為化學防治的重要手段，可用于防治病蟲害
  組卷：105引用：12難度：0.5

  解析

• 6．下列關(guān)于泡菜的制作和亞硝酸鹽含量測定的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．將蔬菜用開水和白酒浸泡1min以加快發(fā)酵速度

  B．在發(fā)酵過程中出現(xiàn)白膜可能是由于酵母菌大量增殖而引起的

  C．測定亞硝酸鹽含量用波長為550nm的光是因為亞硝酸鹽對該波長的光有最大的吸收率

  D．若制作標準曲線時用的比色杯的光程比待測樣品的比色杯光程大，則計算出的待測樣品中亞硝酸鹽的含量偏低
  組卷：14引用：5難度：0.7

  解析

• 7．測定亞硝酸鹽含量的有關(guān)敘述，不正確的是（　?。?/h2>

  A．亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，需在鹽酸酸化條件下

  B．重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料

  C．把顯色反應(yīng)樣品與標準顯色液進行比較，可估算出泡菜中亞硝酸鹽含量

  D．配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氫氧化鋁乳液
  組卷：0引用：1難度：0.6

  解析

• 8．做“微生物的分離與培養(yǎng)”實驗時，下列敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．高壓滅菌加熱結(jié)束時，打開放氣閥使壓力表指針回到零后，開啟鍋蓋

  B．倒平板時，應(yīng)將打開的皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上

  C．為了防止污染，接種環(huán)經(jīng)火焰后應(yīng)趁熱快速挑取菌落

  D．用記號筆標記培養(yǎng)皿中菌落時，應(yīng)標記在皿底上
  組卷：609引用：42難度：0.5

  解析

• 9．下表為某培養(yǎng)基的配方，下列敘述不正確的有幾項（　?。?br />

  成分	蛋白胨	葡萄糖	K2HPO4	伊紅	美藍	蒸餾水	瓊脂
  含量	10g	10g	2g	0.4g	0.065g	1000mL	20g

  ①從物理性質(zhì)看該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，從用途看該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基；
  ②培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白胨；
  ③該培養(yǎng)基中的蛋白胨可提供特殊營養(yǎng)物質(zhì)；
  ④該培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH和消毒后就可以接種使用；
  ⑤該培養(yǎng)基可以用于培養(yǎng)HIV病毒；
  ⑥該培養(yǎng)基可以用于大腸桿菌的鑒定，其菌落出現(xiàn)黑色．

  A．1項

  B．2項

  C．3項

  D．4項
  組卷：35引用：8難度：0.9

  解析

• 10．野生型傷寒沙門氏菌（his+）可合成組氨酸，某種突變體喪失了這種能力，必須在添加組氨酸的培養(yǎng)基上才能生長，稱為組氨酸營養(yǎng)缺陷型（his）。圖甲、乙為培養(yǎng)傷寒沙門氏菌時兩種不同的接種方法。下列有關(guān)敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．圖中所用培養(yǎng)基均為固體培養(yǎng)基

  B．圖甲所示接種方法可用于對微生物的分離純化

  C．圖乙所示接種方法可用于對微生物的分離和計數(shù)

  D．將接觸過某藥物的his菌株接種在含有組氨酸的培養(yǎng)基上能長出菌落，說明該藥物有致突變作用
  組卷：130引用：8難度：0.7

  解析

• 11．為了解病原微生物對四種抗生素的敏感程度，某研究小組進行了相關(guān)藥敏實驗，圖1為部分實驗器材。將含有相同濃度的抗生素Ⅰ～Ⅳ四個大小相同的紙片分別貼在長滿測試菌的平板上，實驗結(jié)果如圖2。下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?br />

  A．為獲得長滿測試菌的平板，需要使用圖1中器材①②

  B．圖2中Ⅱ形成的抑菌圈較小，可能是病原微生物對藥物較敏感

  C．圖2抑菌圈中的菌落可能是在抗生素Ⅳ作用下產(chǎn)生了突變株

  D．不同抗生素在平板上的擴散速度不同會影響實驗結(jié)果
  組卷：56引用：6難度：0.7

  解析

• 12．牛奶消毒及細菌檢測實驗的過程如圖所示，下列相關(guān)敘述錯誤的是（　?。?br />

  A．步驟①為巴氏消毒法，這種消毒法的特點是既能殺死牛奶中的微生物，又不破壞牛奶中的營養(yǎng)成分

  B．實驗中對試管、培養(yǎng)皿的滅菌可采用的方法是干熱滅菌，這種方法適用的是能耐高溫且需要保持干燥的物品

  C．實驗中的培養(yǎng)基適宜的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌

  D．實驗中采用稀釋涂布平板法計數(shù)，可能導(dǎo)致實驗結(jié)果偏高
  組卷：16引用：2難度：0.7

  解析

• 13．現(xiàn)有兩種固體培養(yǎng)基，已知其配制時所加的成分如表：用這兩種培養(yǎng)基分別去分離土壤中的兩種微生物，它們適于分離的是（　?。?

  分	KH2PO4	MgSO4? 7H2O	NaCl	CaSO4? 2H2O	CaCO3	葡萄 糖	純淀 粉
  甲培養(yǎng)基	0.02%	0.02%	0.02%	0.01%	0.5%	0.5%	2%
  乙培養(yǎng)基	0.02%	0.02%	0.02%	0.01%	0.5%	-	-

  A．甲培養(yǎng)基適于分離酵母菌；乙培養(yǎng)基適于分離真菌

  B．甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌

  C．甲培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌

  D．甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生細菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生固氮菌
  組卷：109引用：8難度：0.6

  解析

• 14．下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌

  B．接種時連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌體逐步稀釋獲得單個菌落

  C．接種前要了解固體培養(yǎng)基是否被污染可接種蒸餾水來培育檢測

  D．利用剛果紅培養(yǎng)基上是否形成透明圈可篩選纖維素分解菌
  組卷：4引用：3難度：0.7

  解析

• 15．幽門螺桿菌（含有脲酶）感染是急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進行分離培養(yǎng)。下列有關(guān)敘述不正確的是（　　）

  A．分離純化幽門螺桿菌時應(yīng)使用以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基

  B．鑒別幽門螺桿菌時應(yīng)在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑和緩沖物質(zhì)

  C．可用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基做對照證明選擇培養(yǎng)基的選擇作用

  D．可采用稀釋涂布平板法對幽門螺桿菌進行分離和計數(shù)
  組卷：30引用：7難度：0.7

  解析

二、簡答題（共40分，除標注外，每空1分。）

• 44．請根據(jù)“血紅蛋白的提取和分離”實驗，回答下列問題：
  （1）血紅蛋白因含有

   

  （該物質(zhì)中含F(xiàn)e²⁺）而呈紅色，這有利于對提取過程進行監(jiān)測。
  （2）在進行樣品處理時首先要使用

   

  對紅細胞進行洗滌。在該過程中，若

   

  會使白細胞一同沉淀，達不到分離的效果。
  （3）將洗滌好的紅細胞倒入燒杯中，加入

   

  使紅細胞破裂，釋放出血紅蛋白，再通過離心的方法將血紅蛋白從混合液中分離出來。
  （4）將收集的血紅蛋白溶液放在透析袋中進行透析，透析的原理是

   

  。
  （5）通過凝膠色譜法將樣品進一步純化。裝填色譜柱時不能有氣泡存在，因為

   

  降低分離效果。
  （6）最后經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定。加入 SDS可以使蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率完全取決于

   

  。
  （7）本實驗用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠（Sephadex G-75），其中“75”表示

   

  ，即每克凝膠膨脹時吸收水分7.5g。
  組卷：4引用：2難度：0.6

  解析

• 45．我國科學家屠呦呦因發(fā)現(xiàn)治療瘧疾的新藥物青蒿素而獲得2015年諾貝爾醫(yī)學獎．青蒿素是一種無色針狀晶體，易溶于有機溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，主要從黃花蒿中提?。陙碛职l(fā)現(xiàn)青蒿素具有較強的抗腫瘤作用，某科研小組按如下步驟進行了相關(guān)實驗：
  ①從黃花蒿中提取青蒿素；②將等量癌細胞分別接種到4組培養(yǎng)瓶中，適宜條件下培養(yǎng)24h后除去上清液；③向4組培養(yǎng)瓶中分別加入等量含2、4、8、16μmol/L青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)；④72h后統(tǒng)計并計算各組的細胞增殖抑制率．
  回答下列問題：
  （1）提取青蒿素時不宜使用水蒸氣蒸餾法，原因是

   

  ；根據(jù)青蒿素

   

  的特點，可采用有機溶劑萃取的方法，萃取前要將黃花蒿莖葉進行

   

  ，以提高萃取效率．
  （2）萃取青蒿素的過程應(yīng)采用

   

  加熱；加熱時常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是

   

  ．萃取液在濃縮之前需進行

   

  ，以除去萃取液中的不溶物．
  （3）科研小組進行上述②?④步驟實驗的目的是

   

  ．步驟③中需要設(shè)置對照組，對照組的處理方法為

   

  ．
  組卷：42引用：6難度：0.1

  解析