根據(jù)“生物組織中可溶性還原糖、脂肪和蛋白質的鑒定”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖所用的試劑是

斐林試劑

斐林試劑

，該試劑的顏色是

藍色

藍色

，與細胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成

磚紅色

磚紅色

沉淀。
（2）在鑒定花生子葉中的脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的是

蘇丹Ⅲ

蘇丹Ⅲ

，用其染色時，要用酒精的目的是為了

洗去浮色

洗去浮色

。
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織樣液中加入雙縮脲試劑。其中雙縮脲試劑B液的量只有3-4滴，且不能過量，為什么？

雙縮脲試劑B液是CuSO₄溶液，有藍色，滴加過多會有顏色干擾

雙縮脲試劑B液是CuSO₄溶液，有藍色，滴加過多會有顏色干擾

。
（4）淀粉用

碘液

碘液

來鑒定。
（5）本實驗的注意事項：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，使用時需

現(xiàn)配現(xiàn)用

現(xiàn)配現(xiàn)用

。
②雙縮脲試劑的使用，應先加雙縮脲試劑

A液

A液

，目的是為了

形成堿性環(huán)境

形成堿性環(huán)境

。