在新冠肺炎疫情的影響下，“公筷公勺”倡議獲得了很多的關(guān)注。浙江省11位疾控專家在一家餐館做了個(gè)實(shí)驗(yàn)，對(duì)使用公筷公勺和不使用公筷公勺用餐后的細(xì)菌進(jìn)行測(cè)試和對(duì)比。實(shí)驗(yàn)開始前，11名參與人員都參加了培訓(xùn)。他們點(diǎn)了6道菜，每道菜都分成兩份，一盤使用公筷，一盤不使用公筷，并提前進(jìn)行了取樣保存。使用公筷
和不使用公筷的兩組菜，必須交替著吃.最后每道菜都至少留下25克，用于第二次取樣。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格無(wú)菌操作采樣后，將其放入無(wú)菌樣品袋并迅速存放到采樣箱冷藏，再通過(guò)冷鏈運(yùn)到實(shí)驗(yàn)室。經(jīng)過(guò)48小時(shí)的培養(yǎng)，不同菜品的菌落總數(shù)如表所示。
| 菜名 |
結(jié)果（菌落數(shù)/克） |
| 餐前 |
餐后 |
| 公筷 |
非公筷 |
| 涼拌黃瓜 |
14000 |
16000 |
45000 |
| 鹽水蝦 |
160 |
150 |
220 |
| 干鍋茶樹菇 |
1100 |
4600 |
79000 |
| 炒蘆筍 |
30 |
30 |
530 |
| 咸菜八爪魚 |
60 |
20 |
5000 |
| 香辣牛蛙 |
60 |
150 |
560 |
（1）本實(shí)驗(yàn)控制的變量是
是否使用公筷
是否使用公筷
。
（2）使用公筷和不使用公筷的兩組菜，必須交替著吃：嚴(yán)格無(wú)菌操作采樣后，將其放入無(wú)菌樣品袋。目的是
防止其它細(xì)菌或真菌污染
防止其它細(xì)菌或真菌污染
。
（3）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看、使用公筷
可以
可以
（填“可以”或“不可以”）減少對(duì)菜的污染。
（4）幽門螺旋桿菌是慢性胃炎等疾病的主要致病菌，它主要經(jīng)口腔進(jìn)入人體。從結(jié)構(gòu)上看，幽門螺旋桿菌與人體口腔上皮細(xì)胞最顯著的區(qū)別是
有細(xì)胞壁，沒(méi)有成形的細(xì)胞核
有細(xì)胞壁，沒(méi)有成形的細(xì)胞核
。
（5）使用公筷公勺能減少口腔內(nèi)細(xì)菌通過(guò)筷子傳到菜上，也能降低不同菜之間的交叉污染。從預(yù)防傳染病的角度看，使用公筷公勺屬于
切斷傳播途徑
切斷傳播途徑
。
