菁于教,優(yōu)于學
旗下產(chǎn)品
校本題庫
菁優(yōu)備課
開放平臺
菁優(yōu)測評
菁優(yōu)公式
小優(yōu)同學
菁優(yōu)App
數(shù)字備考
充值服務
試卷征集
申請校本題庫
智能組卷
錯題庫
五大核心功能
組卷功能
資源共享
在線作業(yè)
在線測評
試卷加工
游客模式
登錄
試題
試題
試卷
課件
試卷征集
加入會員
操作視頻
高中生物
小學
數(shù)學
語文
英語
奧數(shù)
科學
道德與法治
初中
數(shù)學
物理
化學
生物
地理
語文
英語
道德與法治
歷史
科學
信息技術
高中
數(shù)學
物理
化學
生物
地理
語文
英語
政治
歷史
信息
通用
中職
數(shù)學
語文
英語
推薦
章節(jié)挑題
知識點挑題
智能挑題
收藏挑題
試卷中心
匯編專輯
細目表組卷
組卷圈
當前位置:
2022-2023學年甘肅省金昌市永昌第一高級中學高二(下)第一次月考生物試卷
>
試題詳情
下列有關幾種發(fā)酵食品的發(fā)酵溫度、發(fā)酵時間和發(fā)酵菌種等的敘述,錯誤的是( )
A.葡萄酒發(fā)酵時應將溫度控制在18~30℃
B.生產(chǎn)醋酸所用的醋酸菌的最適生長溫度為30~35℃
C.腐乳發(fā)酵時,毛霉中蛋白酶的合成只需要核糖體參與
D.剛裝壇密封好的泡菜,夏季的發(fā)酵時間比冬季的短
【考點】
果酒、果醋的制作
;
發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應用
;
制作泡菜
.
【答案】
C
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復制發(fā)布。
當前模式為游客模式,
立即登錄
查看試卷全部內容及下載
發(fā)布:2024/4/20 14:35:0
組卷:12
引用:7
難度:0.7
相似題
1.
蘋果酒、蘋果醋、蘋果汁等是人們餐桌上的常見食品.如圖所示是在蘋果酒的基礎上制作蘋果醋的流程圖.請結合相關知識回答以下問題:
(1)過程①常用的發(fā)酵生物是
,其異化作用類型是
.
(2)過程②常用的發(fā)酵菌是
,其異化作用類型是
.其可以在食醋中獲得,分離和純化該微生物的方法如下:
第一步:配制培養(yǎng)基.根據(jù)物理性質,培養(yǎng)微生物常用的培養(yǎng)基為
培養(yǎng)基.
第二步:培養(yǎng)基滅菌.采用
對培養(yǎng)基進行法滅菌處理.
第三步:酒精燈火焰旁接種.
第四步:微生物培養(yǎng).溫度控制在
℃.
第五步:挑選符合要求的菌落.菌落是指由一個細胞繁殖而來的
.
(3)某同學計劃統(tǒng)計食醋中該發(fā)酵菌的總數(shù),他選用10
4
、10
5
、10
6
稀釋液進行涂布,每種稀釋液都設置了3個培養(yǎng)皿.從設計實驗的角度看,還應設置的一組對照實驗是
,此對照實驗的目的是證明培養(yǎng)基制備過程中是否.在10
6
下涂布了三個平板(每次取0.1mL),統(tǒng)計菌落數(shù)目分別為270、280、290,則稀釋前1mL菌液中所含此菌為
.
發(fā)布:2024/10/27 17:0:2
組卷:5
引用:1
難度:0.5
解析
2.
某研究小組欲利用如圖裝置進行葡萄酒和果醋發(fā)酵實驗。下列相關敘述正確的是( )
A.制作葡萄酒時對葡萄的處理步驟為:去?!逑础鷾缇ブb瓶
B.進行葡萄酒發(fā)酵時,應對圖示裝置進行清洗、消毒,并將果汁裝滿瓶子
C.進行葡萄酒發(fā)酵時,氣閥a和氣閥b應同時處于打開或關閉狀態(tài)
D.利用果酒進行果醋發(fā)酵時,應適當提高溫度并打開氣閥a
發(fā)布:2024/10/29 6:30:1
組卷:11
引用:4
難度:0.6
解析
3.
果汁、果酒、果醋是人們日常生活中常見飲品,回答下列問題:
(1)在使用果膠酶生產(chǎn)果汁的生產(chǎn)過程中,除考慮影響酶活性的因素外,還需要考慮
(寫出一點),果膠酶在果汁加工中的主要作用是
。
(2)酵母菌是果酒和果醋生產(chǎn)中常用的菌種,對其計數(shù)時通常計數(shù)培養(yǎng)基中的菌落數(shù)目,菌落是指
。欲知道這種微生物的繁殖速度,可用
(填方法名稱)對酵母菌進行計數(shù)。對培養(yǎng)到某-時期的培養(yǎng)液制備成10
-5
的稀釋液進行涂布分離,接種量0.1mL,三個培養(yǎng)皿生長的菌落數(shù)依次為36個、32個、34個,則培養(yǎng)液中的酵母菌數(shù)量為
個/mL。
(3)以葡萄酒為原料生產(chǎn)葡萄醋需要用到醋酸桿菌,選擇醋酸桿菌時需要將醋酸桿菌接種在以
為唯一碳源的培養(yǎng)基上,此外培養(yǎng)基中需添加
指示劑以篩選目的菌種。
發(fā)布:2024/10/27 17:0:2
組卷:15
引用:1
難度:0.7
解析
把好題分享給你的好友吧~~
商務合作
服務條款
走進菁優(yōu)
幫助中心
兼職招聘
意見反饋
深圳市菁優(yōu)智慧教育股份有限公司
粵ICP備10006842號
公網(wǎng)安備44030502001846號
?2010-2024 jyeoo.com 版權所有
深圳市市場監(jiān)管
主體身份認證
APP開發(fā)者:深圳市菁優(yōu)智慧教育股份有限公司 | 應用名稱:菁優(yōu)網(wǎng) | 應用版本:4.8.2 |
隱私協(xié)議
第三方SDK
用戶服務條款
廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證
出版物經(jīng)營許可證
網(wǎng)站地圖
本網(wǎng)部分資源來源于會員上傳,除本網(wǎng)組織的資源外,版權歸原作者所有,如有侵犯版權,請立刻和本網(wǎng)聯(lián)系并提供證據(jù),本網(wǎng)將在三個工作日內改正