1．人們常利用乳酸菌來腌制泡菜，如圖為所用容器。腌制前，要用沸水清洗一下容器，放入一定量大白菜并加入鹽、高粱酒等一些佐料，再加入一些煮沸過的冷開水。腌制過程中，一定要保證容器的上沿口是充滿水的，而且要時刻關(guān)注水量，及時補充水。腌制后，大白菜變軟且體積變小。請用科學(xué)知識解釋上述腌制泡菜的過程及現(xiàn)象。

2．某校生物興趣小組的兩位同學(xué)利用盛有無菌培養(yǎng)基的培養(yǎng)裝置，分別設(shè)計了“洗手能否減少手上的細菌數(shù)量”的探究實驗方案，請分析回答：

（1）兩位同學(xué)作出的假設(shè)為。
（2）你認(rèn)為同學(xué)設(shè)計合理，理由是。
（3）該實驗中，細菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)來自。
（4）將培養(yǎng)裝置放在28℃環(huán)境中，其原因是。
（5）當(dāng)實驗培養(yǎng)48小時后，發(fā)現(xiàn)洗手前按指印的培養(yǎng)裝置中有大量細菌繁殖，洗手后按指印的培養(yǎng)裝置中有較少細菌繁殖。據(jù)實驗結(jié)果得出的結(jié)論是。

3．“落紅不是無情物，化作春泥更護花。”在“落花”轉(zhuǎn)化成“春泥”的過程中，發(fā)揮重要作用的是（　　）