胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可以從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如圖所示：
（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用平板劃線法平板劃線法或稀釋涂布平板法接種。采用前者接種時需先灼燒接種環(huán)，其目的是滅菌（或防止雜菌污染）滅菌（或防止雜菌污染）；采用后者接種時，培養(yǎng)液要有恰當?shù)?!--BA-->稀釋度稀釋度，這是成功統(tǒng)計菌落數(shù)目的關鍵。
（2）培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供碳源、氮源碳源、氮源。
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應控制好溫度溫度和時間以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用水浴水浴方式加熱，以防止明火加熱引燃萃取劑；萃取液濃縮前需進行過濾，其目的是濾去不溶物質(zhì)濾去不溶物質(zhì)。
（4）鑒定所提取的胡蘿卜素粗品可用紙層析紙層析法，鑒定過程中需用胡蘿卜素標準品作為對照。
【答案】平板劃線法；滅菌（或防止雜菌污染）；稀釋度；碳源、氮源；溫度；水浴；濾去不溶物質(zhì)；紙層析
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：6引用：2難度：0.7
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