人生中伴隨著酸甜苦辣咸，化學中也有酸甜苦辣咸。請回答下列問題。
（1）酸：傳統(tǒng)釀醋，將糯米蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉變?yōu)樘?，用酵母使之發(fā)酵生成乙醇，在醋酸菌的作用下使乙醇（C₂H₅OH）與氧氣反應生成醋酸（CH₃COOH）和水。乙醇的俗稱為

酒精

酒精

，寫出生成醋酸的化學方程式

C₂H₅OH+O₂

醋酸菌

CH₃COOH+H₂O

C₂H₅OH+O₂

醋酸菌

CH₃COOH+H₂O

。
（2）甜：奶油蛋糕，香甜可口。如表是某品牌蛋糕的營養(yǎng)成分表（每100g含量）

熱量	碳水化合物	蛋白質(zhì)	脂肪	鈉	鈣	鐵	維生素E
1590kJ	55.9g	7.2g	13.9g	80.7mg	2.3mg	1.8mg	3.3mg

①蛋糕的甜，來自營養(yǎng)成分表中的

碳水化合物

碳水化合物

。
②缺

Ca

Ca

（填元素符號）可能導致骨骼疏松，畸形，易得佝僂病。
③焙制蛋糕用到的發(fā)酵劑主要成分是小蘇打，該物質(zhì)的陰離子是

HCO₃^-

HCO₃^-

。
（3）苦：松花蛋的苦澀來自于草木灰（主要成分K₂CO₃）與生石灰加水拌合生成的氫氧化鉀，氫氧化鉀的化學式是

KOH

KOH

。
（4）辣：辣椒最適宜在pH范圍6.2～7.2的土壤中種植，若某地區(qū)土壤pH=5.2，想種植辣椒，可以加入

熟石灰或消石灰

熟石灰或消石灰

（填俗名）調(diào)節(jié)土壤pH。
（5）咸：鹽是生活中常見的調(diào)味品，農(nóng)業(yè)上常用15%的食鹽水選種，現(xiàn)有15kg質(zhì)量分數(shù)為25%的氯化鈉溶液，加水稀釋為質(zhì)量分數(shù)為15%的氯化鈉溶液，則需加水的質(zhì)量是

10

10

kg。