下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與發(fā)酵工程的敘述，正確的是（　?。?br />①在果酒發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵液中能觀察到氣泡的產(chǎn)生
②醋酸發(fā)酵時(shí)，需要充足的氧氣并在28-30℃條件下
③制作泡菜時(shí)，泡菜壇沿注滿水以利于乳酸菌繁殖
④分離、提純產(chǎn)物是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)
⑤發(fā)酵條件會(huì)影響微生物的生長繁殖，也會(huì)影響微生物的代謝途徑
⑥發(fā)酵工程中所用的菌種大多是混合菌種
⑦啤酒生產(chǎn)的發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個(gè)階段

A．1項(xiàng)

B．2項(xiàng)

C．3項(xiàng)

D．4項(xiàng)

【答案】D

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/7/4 8:0:9組卷：3引用：1難度：0.6

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2．社會(huì)上流傳著一些與生物學(xué)有關(guān)的說法，有些有一定的科學(xué)依據(jù)，有些違反了生物學(xué)原理。以下說法中有科學(xué)依據(jù)的是（　?。?/h2>

A．酒精能消毒，所以喝酒可清除人體內(nèi)病毒

B．泡菜在腌制過程中會(huì)有亞硝酸鹽的產(chǎn)生，不可大量食用

C．轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米能殺死害蟲就一定對(duì)人有毒

D．手工作坊生產(chǎn)的精釀啤酒比大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒更健康

發(fā)布：2024/11/15 19:0:1組卷：3引用：1難度：0.7

A．加入“陳泡菜水”的目的是提供乳酸菌

B．酸菜“咸而酸”的原因是食鹽和乳酸所致

C．制作酸菜時(shí)，乳酸菌繁殖會(huì)導(dǎo)致壇內(nèi)長出一層菌膜

D．不同的腌制時(shí)間，酸菜中亞硝酸鹽的含量可能相同

發(fā)布：2024/11/16 16:0:1組卷：62引用：6難度：0.8

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