為了培育高教利用木糖發(fā)酵產(chǎn)乳酸的乳酸菌苗株，科研人員將能利用木糖產(chǎn)乳酸的菌種搭載于中國“實(shí)踐八號(hào)”育種衛(wèi)星，衛(wèi)星返回后進(jìn)行篩選（乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣形成透明圈，據(jù)此可以篩選出目的菌株），其主要流程如圖所示。回答下列問題：
（平板澆注分離取合適稀釋度的少量菌懸液加至無菌培養(yǎng)皿中，立即倒入融化的固體培養(yǎng)基，經(jīng)充分混勻后，冷卻凝固，置于適宜條件下培養(yǎng)，進(jìn)而篩選出目的菌株）
（1）圖中步驟②的富集培養(yǎng)基中，提供碳源的主要物質(zhì)是
木糖
木糖
，與富集培養(yǎng)基相比，步驟③的培養(yǎng)基中需要多加入的物質(zhì)是瓊脂、碳酸鈣
瓊脂、碳酸鈣
。
（2）步驟③在接種時(shí)，采用平板澆注法而不是涂布平板法，主要原因是乳酸菌是厭氧微生物，不能在培養(yǎng)基表面生長繁殖
乳酸菌是厭氧微生物，不能在培養(yǎng)基表面生長繁殖
。接種后的平板在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，可以通過透明圈的大小
透明圈的大小
來篩選產(chǎn)乳酸能力強(qiáng)的菌株。
（3）科研人員從候選菌中篩選出產(chǎn)乳酸能力較強(qiáng)的四個(gè)菌株，再通過連續(xù)轉(zhuǎn)接和液體發(fā)酵進(jìn)行遺傳穩(wěn)定性檢測（測定隨著傳代次數(shù)增加，菌株產(chǎn)生乳酸e能力的變化），得到如表所示的結(jié)果：
| 傳代次數(shù) |
不同菌株產(chǎn)乳酸的量（單位：g?L-1） |
| 衛(wèi)10 |
衛(wèi)32 |
衛(wèi)56 |
衛(wèi)69 |
| 2 |
70.78 |
71.23 |
70.52 |
69.24 |
| 5 |
70.23 |
69.52 |
67.46 |
65.65 |
| 8 |
69.58 |
62.16 |
60.52 |
61.53 |
| 11 |
70.75 |
55.69 |
52.42 |
55.72 |
| 14 |
69.42 |
42.28 |
40.22 |
44.38 |
據(jù)表中結(jié)果分析，菌株
衛(wèi)10
衛(wèi)10
為最佳目的菌株，原因是
衛(wèi)10菌株產(chǎn)生乳酸的量最大，且隨傳代次數(shù)增加產(chǎn)乳酸量能保持相對穩(wěn)定
衛(wèi)10菌株產(chǎn)生乳酸的量最大，且隨傳代次數(shù)增加產(chǎn)乳酸量能保持相對穩(wěn)定
。
