葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）利用葡萄制作葡萄酒的過(guò)程中，發(fā)揮作用的微生物是 酵母菌酵母菌。該微生物通過(guò)無(wú)氧呼吸可分解葡萄糖，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是 酒精和CO2酒精和CO2。
（2）甲和丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)操作都存在錯(cuò)誤，其中甲同學(xué)的錯(cuò)誤是 未夾住發(fā)酵瓶的充氣管未夾住發(fā)酵瓶的充氣管，導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象有 發(fā)酵液從充氣管流出發(fā)酵液從充氣管流出、發(fā)酵液中酒精含量 少少發(fā)酵液還可能變酸。丙同學(xué)的錯(cuò)誤是 瓶中發(fā)酵液過(guò)多，淹沒(méi)了排氣管在瓶?jī)?nèi)的管口瓶中發(fā)酵液過(guò)多，淹沒(méi)了排氣管在瓶?jī)?nèi)的管口，導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象是 排氣時(shí)，發(fā)酵液會(huì)從排氣管中流出排氣時(shí)，發(fā)酵液會(huì)從排氣管中流出。
（3）在上述制作葡萄酒的過(guò)程中，假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯(cuò)誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開(kāi)，該操作錯(cuò)誤的是 未及時(shí)排氣未及時(shí)排氣。
【考點(diǎn)】果酒、果醋的制作．
【答案】酵母菌；酒精和CO2；未夾住發(fā)酵瓶的充氣管；發(fā)酵液從充氣管流出；少；瓶中發(fā)酵液過(guò)多，淹沒(méi)了排氣管在瓶?jī)?nèi)的管口；排氣時(shí)，發(fā)酵液會(huì)從排氣管中流出；未及時(shí)排氣
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：43引用：3難度：0.8
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（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時(shí)沒(méi)有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來(lái)自。
（2）枸杞汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留的空間，目的是13（答兩點(diǎn)）。在釀制枸杞酒時(shí)，需將溫度控制在。枸杞發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用來(lái)檢驗(yàn)。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點(diǎn)）。
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7
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