當(dāng)前位置： 2020-2021學(xué)年江蘇省淮安市金湖中學(xué)、洪澤中學(xué)等六校高一（下）第七次學(xué)情調(diào)查化學(xué)試卷> 試題詳情

傳統(tǒng)食品釀造工藝起源于我國?！洱R民要術(shù)》是世界上最早記錄食品釀造的典籍，文中記述了古人利用谷物釀酒、釀醋的方法：以發(fā)霉的谷物作酒曲，將蒸熟的米飯拌入酒曲中，經(jīng)過發(fā)酵可得米酒。米酒進(jìn)一步發(fā)酵可得米醋。下列說法不正確的是（　?。?/h1>

A．米飯的主要成分屬于糖類

B．酒曲在釀酒過程中起催化作用

C．對(duì)米酒加熱蒸餾可得到濃度較高的乙醇溶液

D．米酒釀造米醋的過程中，乙醇發(fā)生還原反應(yīng)

【考點(diǎn)】淀粉的性質(zhì)和用途．

【答案】D

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：85引用：4難度：0.7

相似題

1．①淀粉的化學(xué)式是：

；氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式是：

；鋼含碳量為：

；玻璃、陶瓷、水泥一定含

元素；造成赤潮的元素是

．油脂在體內(nèi)水解后的產(chǎn)物是：

．
②維生素C也稱抗壞血酸．血液中運(yùn)載氧的血紅蛋白中含有Fe²⁺，人之所以患?jí)难?，是因?yàn)槿梭w從攝取的食物中吸收的鐵主要是Fe³⁺，F(xiàn)e³⁺不能被人體吸收．富含維生素C的主要物質(zhì)是

，維生素C在抗壞血病方面的作用原理是

．
③糧食中的淀粉在人體中水解最終轉(zhuǎn)化成

，該物質(zhì)在人體內(nèi)被氧化，最終生成CO₂和H₂O，該過程對(duì)人體健康的意義是

．
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：29引用：1難度：0.5
解析
2．人們每天都要攝入大量的淀粉類物質(zhì)，以維持機(jī)體的營養(yǎng)均衡。這是因?yàn)榈矸踇化學(xué)式為（C₆H₁₀O₅）_n]在淀粉酶作用下或在酸性環(huán)境下可以水解成葡萄糖[化學(xué)式是C₆H₁₂O₆]，請(qǐng)計(jì)算：
（1）淀粉的摩爾質(zhì)量為

；
（2）將90 g葡萄糖溶于水，配成1 L溶液，所得溶液溶質(zhì)的物質(zhì)的量濃度為

；
（3）把淀粉溶于沸水中，制成淀粉溶液，回答下列問題。
①如何通過實(shí)驗(yàn)證明淀粉溶液是膠體：

（填現(xiàn)象名稱）。
②在淀粉溶液中加入少量氯化鈉晶體，并裝人半透膜袋，系緊袋口，把它懸掛在盛有蒸餾水的燒杯里充分反應(yīng)。能從半透膜里析出的分散質(zhì)的化學(xué)式是

，該操作的名稱是

。
（4）下列描述的分別是膠體的性質(zhì)或現(xiàn)象，請(qǐng)按要求填空：
①江河入?？谌侵薜男纬桑@是發(fā)生了膠體的

；
②在土壤上施用含氮量相同的碳酸氫銨和硝酸銨肥料，碳酸氫銨肥效高，這是因?yàn)?

。
③用含0.1 mol FeCl₃的飽和 FeCl₃溶液制Fe（OH）₃膠體時(shí)，形成膠體粒子數(shù)目小于0.1 N_A，這是因?yàn)?

。
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：21引用：2難度：0.8
解析

3．下列說法正確的是（　?。?/h2>

A．淀粉和蔗糖在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物相同，都為葡萄糖

B．棉花和羊毛的主要成分均屬于高分子化合物且都能發(fā)生水解反應(yīng)

C．長途運(yùn)輸，可以使用乙烯來延長果實(shí)或花朵的成熟期

D．絲、塑料及合成橡膠完全燃燒都只生成CO₂和H₂O

發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：16引用：2難度：0.8

解析

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3．下列說法正確的是（ ?。?/h2>

3．下列說法正確的是（　?。?/h2>