某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如下表實(shí)驗(yàn)方案。

試管編號(hào)	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑
有無唾液	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/td>	充分?jǐn)嚢?/td>	B	充分?jǐn)嚢?/td>	充分?jǐn)嚢?/td>
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	2滴

請(qǐng)回答下列問題：
（1）為了探究“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，選用1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在2號(hào)試管的A處加入

2mL清水

2mL清水

。加入碘液后，不變藍(lán)的是

1

1

號(hào)試管，原因是饅頭中的淀粉被轉(zhuǎn)化成

麥芽糖

麥芽糖

。
（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭有消化作用”，可以選用1號(hào)和3號(hào)兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，那么B的處理方法是

不攪拌

不攪拌

。
（3）若選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是

溫度

溫度

。若滴加碘液后，4號(hào)、5號(hào)試管變藍(lán)，這是因?yàn)楦邷睾偷蜏厥雇僖褐械?

淀粉酶

淀粉酶

失去活性。