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“使用公筷,筷筷有愛(ài)!”使用公筷真的有助于減少細(xì)菌的傳播嗎?研究人員就此開(kāi)展了相關(guān)實(shí)驗(yàn):
步驟一研究人員在某餐廳點(diǎn)了六道菜,餐前對(duì)每道菜進(jìn)行無(wú)菌采樣。
步驟二每道菜平均分成兩份,測(cè)試人員進(jìn)餐時(shí)一份使用公筷,另一份不使用公筷。餐后每份菜至少留下25克作為樣本再次無(wú)菌采樣。
步驟三采集的樣本都通過(guò)冷鏈運(yùn)輸(運(yùn)輸全程保持低溫)到有關(guān)實(shí)驗(yàn)室,經(jīng)過(guò)48小時(shí)的培養(yǎng),統(tǒng)計(jì)每克樣品中細(xì)菌的數(shù)量,結(jié)果如表:
菜名 餐前(個(gè)/克) 餐后(個(gè)/克)
公筷組 非公筷組
涼拌黃瓜(涼菜) 14000 16000 45000
水果沙拉(涼菜) 2000 2800 4300
清炒蘆筍(熱菜) 30 30 530
燴三鮮(熱菜) 140 90 3200
醬油蒸河蝦(熱菜) 15 1400 35000
甜豆炒火腿(熱菜) 20 2100 110000
(1)把每道菜平均分成兩份,目的是
設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)
設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)

(2)餐后每道菜中,細(xì)菌數(shù)量較多的都是
非公筷
非公筷
組。由此得出的結(jié)論是
使用公筷真的有助于減少細(xì)菌的傳播
使用公筷真的有助于減少細(xì)菌的傳播
。
(3)提倡使用公筷,從預(yù)防傳染病的角度分析,此措施屬于
切斷傳播途徑
切斷傳播途徑

(4)請(qǐng)結(jié)合檢測(cè)數(shù)據(jù),另提出一個(gè)合理且與生物學(xué)有關(guān)的問(wèn)題:
餐前涼菜中細(xì)菌數(shù)量明顯多于熱菜與溫度有關(guān)嗎?
餐前涼菜中細(xì)菌數(shù)量明顯多于熱菜與溫度有關(guān)嗎?
(合理即可)

【答案】設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn);非公筷;使用公筷真的有助于減少細(xì)菌的傳播;切斷傳播途徑;餐前涼菜中細(xì)菌數(shù)量明顯多于熱菜與溫度有關(guān)嗎?
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書(shū)面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:77引用:2難度:0.3
相似題
  • 1.如圖所示,保存不當(dāng)?shù)拿姘苋菀装l(fā)霉。霉菌的生活受哪些環(huán)境因素的影響呢?某興趣小組進(jìn)行了探究,實(shí)驗(yàn)操作及結(jié)果如下表。
    組別 實(shí)驗(yàn)處理 實(shí)驗(yàn)操作 恒溫培養(yǎng)(1周) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
    將質(zhì)量、大小、形狀相同的四塊面包片分別放入四個(gè)大小相同的玻璃瓶中,經(jīng)過(guò)高溫處理后待用。 加入少量清水,將瓶口塞緊 25℃ 發(fā)霉
    加入少量清水,將瓶口塞緊 5℃ 不發(fā)霉
    不加清水,將瓶口塞緊 25℃ 不發(fā)微
    不加清水,將瓶口塞緊 5℃ 不發(fā)得
    (1)霉菌與細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是
     
    。
    (2)甲與乙兩組實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題是
     
    對(duì)霉菌生活的影響。
    (3)對(duì)比
     
    兩組實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是霉菌的生活需要一定的水分。
    (4)上述探究實(shí)驗(yàn)對(duì)我們保存食品的啟示是
     
    有利于食品的長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。

    發(fā)布:2025/1/16 8:0:1組卷:4引用:0難度:0.5
  • 2.張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆(蒼蠅幼蟲(chóng)),他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢?”于是,他打算做如下探究.請(qǐng)你和他一起做:(實(shí)驗(yàn)材料:①兩個(gè)相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布)
    (1)提出問(wèn)題:腐爛豬肉上的蛆是從哪兒來(lái)的?
    (2)作出假設(shè):
     

    (3)制訂計(jì)劃:將兩塊大小相同的豬肉分別放在兩個(gè)大小相同的A、B玻璃碗中,A 碗的碗口覆蓋有紗布,B碗碗口要
     
    ,然后將兩碗置于相同環(huán)境(有蒼蠅).連續(xù)幾天進(jìn)行觀察、記錄A、B兩碗中豬肉的變化情況.
    (4)實(shí)施計(jì)劃:(略)
    (5)分析結(jié)果,得出結(jié)論:
     

    (6)以上實(shí)驗(yàn)設(shè)置的變量是
     
    ,實(shí)驗(yàn)用的兩個(gè)玻璃碗必須大小相同的目的是
     

    發(fā)布:2025/1/17 8:0:2組卷:8引用:2難度:0.3
  • 3.張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆(蒼蠅幼蟲(chóng)),他產(chǎn)生了疑問(wèn)“蛆是從哪兒來(lái)的呢?”請(qǐng)你根據(jù)以下材料設(shè)計(jì)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn),幫助張寧同學(xué)解開(kāi)這個(gè)疑團(tuán).(實(shí)驗(yàn)材料:①兩個(gè)相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉③紗布)
    (1)提出問(wèn)題:腐爛肉上的蛆是從哪兒來(lái)的
    (2)作出假設(shè):
     

    (3)制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃:將兩塊大小相同的豬肉分別放在兩個(gè)同樣大小的A、B玻璃碗中,A碗碗口
     
    B碗碗口敞開(kāi)(設(shè)制
     
    實(shí)驗(yàn)),然后將兩碗置于相同環(huán)境(有蒼蠅),連續(xù)幾天進(jìn)行觀察,記錄A、B兩碗中豬肉的變化情況
    (4)實(shí)施計(jì)劃
    (5)得出結(jié)論:
     

    發(fā)布:2025/1/17 8:0:2組卷:7引用:1難度:0.5
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