下面是探究“饅頭在口腔中的變化”實驗：
（一）實驗提示：
1.饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)。
2.口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。
（二）實驗過程：
1.取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊，將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎；C塊不做處理。
2.用涼開水將口漱干凈，取一定量的唾液備用。
3.取3支潔凈的試管，分別編為①②③號。
4.將準(zhǔn)備好的物品分別放入試管中，然后做一定處理，具體操作見下表：

試管標(biāo)號	①	②	③
放入物品	A饅頭碎屑和2毫升唾液	B饅頭碎屑和2毫升清水	C饅頭塊和2毫升唾液
處理方法	充分?jǐn)嚢?/td>	充分?jǐn)嚢?/td>	不攪拌
	將3支試管一起放到37℃的溫水中；5～10分鐘取出3支試管；各滴加2滴碘液，搖勻。

觀察實驗現(xiàn)象，并回答下列問題：
（1）①號試管內(nèi)的物質(zhì)

不變藍(lán)

不變藍(lán)

（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），原因是唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了

麥芽糖

麥芽糖

。
（2）②號試管內(nèi)的物質(zhì)

變藍(lán)

變藍(lán)

（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。
（3）③號試管內(nèi)物質(zhì)局部變成藍(lán)色，說明

牙齒

牙齒

的咀嚼作用會影響消化，所以吃飯時要做到細(xì)嚼慢咽。
（4）實驗中，①、②號試管充分?jǐn)嚢?，是模擬口腔中

舌

舌

的攪拌作用。
（5）設(shè)置①號試管和②號試管進(jìn)行實驗的目的是形成

對照實驗

對照實驗

，便于得出實驗結(jié)果。