當(dāng)前位置： 2022-2023學(xué)年山東省泰安市泰山區(qū)七年級（下）期末生物試卷（五四學(xué)制）> 試題詳情

請分析回答下列有關(guān)人類對細(xì)菌和真菌的利用的問題：
（1）制作酸奶時，要將所用容器清洗干凈，并煮沸消毒，這樣操作的目的是
殺菌，避免雜菌干擾
殺菌，避免雜菌干擾
，將兩勺酸奶加入含有白砂糖的牛奶（煮開后冷卻到35℃～38℃）中，相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌、真菌方法中的
接種
接種
。利用酸奶中的
乳酸菌
乳酸菌
進(jìn)行發(fā)酵，應(yīng)為其提供
無氧
無氧
和溫度適宜的環(huán)境條件，因此將酸奶和牛奶攪拌均勻后要蓋嚴(yán)瓶蓋，并放在20℃～30℃條件下培養(yǎng)1～2天。
（2）有些細(xì)菌和真菌可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為
抗生素
抗生素
。英國細(xì)菌學(xué)家弗萊明在1928年發(fā)現(xiàn)的
青霉素
青霉素
屬于上述物質(zhì)。
（3）科學(xué)家把控制合成
胰島素
胰島素
的基因轉(zhuǎn)入
大腸桿菌
大腸桿菌
內(nèi)，對這種微生物進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物。
（4）防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌
殺死
殺死
或
抑制其生長和繁殖
抑制其生長和繁殖
。

【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；食品的腐敗原因；真菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點．

【答案】殺菌，避免雜菌干擾；接種；乳酸菌；無氧；抗生素；青霉素；胰島素；大腸桿菌；殺死；抑制其生長和繁殖

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/7/18 8:0:9組卷：14引用：2難度：0.5

相似題

1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（　　）

A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌

B．制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌，并且霉菌的繁殖方式是孢子生殖

C．細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細(xì)菌都是有害的

D．細(xì)菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核

發(fā)布：2024/11/4 8:0:2組卷：16引用：2難度：0.7

解析

2．釀制白酒的原料一般用高粱、大米或小麥等，需要經(jīng)過煮熟、發(fā)酵、蒸餾、配制四個主要步驟。白酒的主要成分是酒精，酒精在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水，據(jù)此回答：
（1）釀制白酒的原料高粱、大米或小麥的營養(yǎng)素是

；
（2）發(fā)酵過程是利用微生物的

（選填“有氧呼吸”或“無氧呼吸”）把有機(jī)物分解為酒精和二氧化碳；
（3）酒精能被胃和小腸吸收，它

（選填“是”或“不是”）消化的最終產(chǎn)物；
（4）酒精代謝的最終產(chǎn)物排出體外的途徑主要有

。
發(fā)布：2024/11/5 8:0:2組卷：77引用：2難度：0.4
解析
3．如圖1所示是面包的制作過程。（酵母菌在有氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水；在缺氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。酵母菌有氧發(fā)酵或無氧發(fā)酵受溫度影響明顯，酵母菌生活的最適溫度在30℃左右。）

（1）將生面團(tuán)保持在30℃，1小時后它的體積將會

。
（2）酵母菌屬于

類（細(xì)菌或真菌），它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)包括

、細(xì)胞膜、

和細(xì)胞質(zhì)。（3）如圖2所示生物是

，其基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，有的還有莢膜和鞭毛。
（4）若將面包置于一個溫暖而潮濕的地方，數(shù)天后面包表面出現(xiàn)許多黑色斑點，它們所屬的生物類群是真菌中的

。
發(fā)布：2024/11/4 8:0:2組卷：21引用：1難度：0.3
解析

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1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（ ）

1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（　　）