蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)：（以雞蛋白實(shí)驗(yàn)）
（ 1 ）在少量雞蛋白溶液中加足量純凈水，振蕩，觀察到
可溶于水可溶于水現(xiàn)象；
（ 2 ）在雞蛋白中加硫酸鈉溶液，觀察到
蛋白質(zhì)沉淀下來蛋白質(zhì)沉淀下來現(xiàn)象；
（ 3 ）在雞蛋白中加乙酸鉛溶液，觀察到
產(chǎn)生淡黃色沉淀產(chǎn)生淡黃色沉淀現(xiàn)象；
（ 4 ）在雞蛋白中加濃硝酸，微熱，觀察到
產(chǎn)生黃色沉淀產(chǎn)生黃色沉淀現(xiàn)象；
（ 5 ）給雞蛋白溶液加熱，可看到
蛋白質(zhì)凝固成白色蛋白質(zhì)凝固成白色現(xiàn)象．
【考點(diǎn)】鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)．
【答案】可溶于水；蛋白質(zhì)沉淀下來；產(chǎn)生淡黃色沉淀；產(chǎn)生黃色沉淀；蛋白質(zhì)凝固成白色
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：104引用：5難度：0.5
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