酵母菌是制作馬奶酒的重要發(fā)酵菌種之一，科研人員對馬奶酒中的酵母菌菌株進行研究。請回答問題：
（1）酵母菌在有氧條件下將葡萄糖徹底氧化分解，同時釋放大量

能量

能量

，為其生命活動提供動力；在無氧條件下將葡萄糖分解為

酒精、CO₂

酒精、CO₂

。
（2）馬奶中含有的糖類主要為乳糖。某些微生物可將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，酵母菌可利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究野生型酵母菌和馬奶酒酵母菌的發(fā)酵情況，結(jié)果分別如圖所示。

據(jù)圖可知，野生型酵母菌首先利用

葡萄糖

葡萄糖

進行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時，酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時間，才開始利用

半乳糖

半乳糖

進行發(fā)酵。
（3）馬奶酒酵母菌不同于野生型酵母菌的營養(yǎng)利用方式，使其種群數(shù)量增加更快，這一優(yōu)勢使馬奶酒酵母菌更好地

適應(yīng)

適應(yīng)

富含乳糖的生活環(huán)境。