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如圖是以新鮮藍莓為原料發(fā)酵制作藍莓酒和藍莓醋的過程簡圖。請回答問題：
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（1）過程④所用的微生物主要是
酵母菌
酵母菌
，其異化作用類型為
兼性厭氧型
兼性厭氧型
，其與過程③所用微生物在細胞結(jié)構(gòu)上的根本區(qū)別是
有以核膜為界限的細胞核
有以核膜為界限的細胞核
。
（2）過程⑤在糖源
缺少
缺少
（填“充足”或“缺少”）的條件下，將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?br />（3）溫度是微生物生長和發(fā)酵的重要條件，酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在
18～25℃
18～25℃
。
（4）鑒定藍莓酒的方法是在酸性條件下用
重鉻酸鉀
重鉻酸鉀
檢測樣液，如果顏色由橙色變?yōu)?
灰綠
灰綠
色，則說明產(chǎn)生了酒精。

【答案】酵母菌；兼性厭氧型；有以核膜為界限的細胞核；缺少；18～25℃；重鉻酸鉀；灰綠
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：11引用：2難度：0.7
相似題

  • 1．同學(xué)甲以新鮮的葡萄為材料，用如圖1所示的發(fā)酵裝置來制作果酒、果醋；同學(xué)乙為了探究培養(yǎng)時間與酵母菌種群密度的關(guān)系，將從葡萄皮上成功分離出的野生酵母菌分別接種于3個盛有等量同種液體培養(yǎng)基的錐形瓶中，并放置在轉(zhuǎn)速分別為210r/min、230r/min和250r/min的搖床上培養(yǎng)，結(jié)果如圖2所示?；卮鹣铝袉栴}：
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    （1）圖1中排氣口要連接一根長而彎曲的膠管，其目的是
     
    ；葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，通常要留出大約
    1
    3
    的空間，原因是
     
    。制作葡萄酒時需將溫度控制在
     
    ℃，原因是
     
    。
    （2）用圖1的裝置釀酒結(jié)束后，若要直接轉(zhuǎn)入果醋發(fā)酵，具體的操作方案為
     
    。在制作果酒和果醋的過程中，發(fā)酵液pH的變化分別是
     
    。
    （3）由圖2的數(shù)據(jù)可以得出的結(jié)論是
     
    。
    （4）圖2中培養(yǎng)8h后，3個錐形瓶中酵母菌的種群密度不再增加的限制因素是
     
    （寫出一點）。

    發(fā)布：2024/11/5 7:0:2組卷：25引用：3難度：0.5

  • 2．下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是（　　）

    發(fā)布：2024/11/5 6:0:1組卷：132引用：5難度：0.5

  • 3．酵母菌細胞壁的主要成分是幾丁質(zhì)。釀酒酵母產(chǎn)酒精能力強，但沒有合成淀粉酶的能力；糖化酵母能合成淀粉酶，但酒精發(fā)酵能力弱。為了實現(xiàn)以谷物為原料高效生產(chǎn)酒精的目的，科研人員進行了如圖所示改良酵母菌種實驗。下列敘述正確的是（　　）
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    發(fā)布：2024/11/5 4:0:1組卷：25引用：3難度：0.7
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